前言
在分享好吃的咖哩前科普一點咖哩冷知識也是相當合理的吧～從小就聽別人說印度咖哩，讓我一直以為咖哩的起源就是印度！但其實在印度根本沒有「咖哩」這道料理，咖哩原是指一種醬汁，是混合數十種香料調製、氣味濃郁而辛辣而成，後來因為曾經殖民印度的英國人便以咖哩（carry）來統稱，印度人本身因熟諳各種香料，對不同的菜餚與烹調方法都有特定的名稱，今日我們所說的咖哩，其實是歐洲人對印度飲食文化的概念。 後來咖哩也被帶到其他國家發揚光大，在日式裡被加入了果泥，而在同樣非常擅用各式香料的泰國，除了混合香料還會加入當地慣用的椰漿、魚露、香茅與羅望子等充滿南洋風味的佐料。其實咖哩不僅日式、泰式，連新加坡及馬來西亞的「叻沙Laksa」也源自於此，看到這裡不禁佩服咖哩真的是超級國際化的料理吧！
瓦泰咖哩 環境介紹
瓦泰咖哩位於信義區巷弄內的崇德街上，鄰近捷運為文湖線「六張犁站」此站僅一個出口，出站後步行約7分鐘即可抵達。若開車可先搜尋「Times信安街停車場」步行2分鐘就到囉，但最方便的還是騎車拉，整條路旁都是機車格真的非常方便呢！
瓦泰咖哩用餐區就在店門口騎樓下，因為算是一人廚房只有老闆一個人服務大家，所以僅2-3桌席位並不多，剛好因為今年六月才從清邁旅遊回來，入秋的夜晚微風徐徐，在半室外的騎樓下用餐，一瞬間真的有回到泰國的既視感呢！
第一次用餐若不知如何選擇，老闆會貼心的解說店內招牌三種泰式咖哩醬料的區別，點餐過程大致上是：選醬→選肉→(加料區→副餐加價→單點)括號內可自行搭配，餐點都會附贈一杯冷泡綠茶，當然也可以加價換其他飲料，重點是佛系老闆還說咖哩醬和飯都可以免費續加，一份餐點含飲料200元有找，CP質真的非常高呀！
香料黃咖哩+梅花豬（右）
瓦泰咖哩 餐點介紹
醬料：
(小辣)椰香泰綠咖哩，以新鮮綠辣椒加入椰奶，並以香茅、檸檬葉燉煮而成。
(不辣)南洋泰紅咖哩，以蕃茄為主的酸甜風味，帶點微辣香氣～
(微辣)香料泰黃咖哩，以薑黃和香料文火慢煮，味道豐富濃郁！
肉類：嫩雞腿、梅花豬、培根牛
附餐：冷泡綠茶(另有加價飲品為：泰式奶茶、泰式奶酪)
椰香綠咖哩+培根牛
香料黃咖哩+梅花豬外加起司
副餐：冷泡綠茶換成泰式奶茶
瓦泰咖哩醬的狀態不是濃稠型態那種，雖然感覺偏稀但風味卻相當濃郁，綠咖哩中綠辣椒和椰奶的比例上感覺後者多一些，鹹辣中帶著溫潤的口感恰到好處，辣度基本上沒有很辣，敢吃小辣的應該都可以接受哦！因為餐點都是現點現做，現炒的肉片不乾不柴，沒有肉腥味也不會過於油膩，對於初次嘗試泰式咖哩的人真的超級推薦哦！香料黃咖哩的香氣相較於綠咖哩濃郁許多，屬於鹹香醬料的口味，如果擔心綠咖哩的辣度不能接受可以選擇黃咖哩，香氣的層次更加豐富，梅花豬肉的部分也相當Q嫩，油花比例很剛好。咖哩飯除了醬料本身白飯也是靈魂角色，瓦泰的飯不會太濕結塊也沒有過乾，這樣粒粒分明的米飯真的超好吃，而且還可以無限續吃真的是超幸福！
最後副餐加價購的泰式奶茶真的一秒回到泰國，當地泰奶幾乎是全糖再加一堆冰塊，瓦泰調整了甜度約半糖，也改以冷藏取代冰塊，但手牌紅茶的茶香及煉奶交融在一起的味道依然順口，推薦來瓦泰用餐的一定要點一杯泰奶哦！
後記
身為咖哩愛好者，能遇到專賣泰式咖哩，還是黃、綠、紅三種口味任君挑選的店家真的太幸福了！不僅醬料口味超級好吃下飯，米粒在水份上的控制也很用心，在泰奶的製作上也都是採用泰國進口的材料，能在台灣喝到平價又道地的泰奶超級難得，唯一美中不足或許是因為一人廚房時間相對緊迫，配菜部分是以冷凍蔬菜加熱呈現，口感實在無法與新鮮爽口的蔬菜相比，當然主要的咖哩醬和飯絕對是相當推薦，但若在意蔬菜口感的朋朋們，就先建議不要對於蔬菜有過多的期待，但若是不挑嘴，瓦泰咖哩真的是讓你一秒回泰泰的好去處。
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瓦泰咖哩 店家資訊
營業地址：110台北市信義區崇德街73號
營業時間：11:30-20:30（不定期店休及國定假日請參考店家Facebook公告為主）
電話：0975-637-658
點餐: ubereats.com
IG：Instagram
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