面對臺中疑似非洲豬瘟通報，臺東縣持續落實自2019年起的廚餘禁養政策並加強食品安全稽查，說明風險、檢驗流程與民眾選購豬肉時的注意事項，協助理解日常防疫重點與檢驗限制。
非洲豬瘟對人類是否有感染風險
依相關主管機關說明，非洲豬瘟不是人畜共通傳染病，不會感染人類，因此民眾不必擔心會透過食用豬肉而感染。但病毒能在豬隻間快速傳播，對畜牧業造成嚴重衝擊。
專家與地方主管機關皆指出，約九成的疫情與廚餘餵養有關，故管制廚餘餵養被視為重要的防疫策略。
臺東的稽查與管制作為
臺東縣政府表示，自2019年4月1日起就已全面禁止廚餘養豬，並持續執行食品安全與衛生稽查，防止病、斃死或來源不明豬肉流入市場。
今年度的稽查作業涵蓋多項對象，包括豬肉原產地標示與加工場所、市場攤商、生鮮超市、餐飲業與學校團膳等。縣府也舉辦宣導活動協助業者提升自主管理意識。
檢驗與市場把關措施
我國屠宰場配備駐場獸醫師，負責屠前與屠後檢查，肉品出場前須通過檢驗才可流通，以降低疫病透過市場擴散的風險。
根據世界動物衛生組織資料，非洲豬瘟病毒對熱不耐，常見的參考加熱條件包括加熱至56°C 70分鐘或60°C 20分鐘可使病毒失活，至70°C更可立即失活。這些資訊說明適當加熱對於降低病毒風險的重要性，但食品安全仍仰賴上游生產與流通的嚴格管理。
食品業者與消費者應注意的事項
衛生單位提醒食品業者應擔起「食安守門人」責任，病、斃死或來源不明的肉品不得作為加工原料；違規使用者，依食品安全衛生管理相關條文可處罰鍰，情節重大者得面臨停業或廢止登記等行政處分。
消費者選購時建議優先採買來源清楚、標示完整的市售豬肉產品，避免購買來路不明或未經檢驗的肉品。若對食品來源或標示有疑慮，可向當地衛生主管機關查詢相關稽查結果或申訴管道。
面對疑似病例通報，地方政府的重點在於阻斷傳播路徑、查核供應鏈並向業者與民眾傳遞可行的防疫與選購資訊。持續的稽查、教育宣導與屠宰檢驗三管齊下，可提升市場流通的安全性，同時降低產業與消費者的潛在風險。記者式角度觀察，未來仍需將監測與落實執行並重，以維持日常食安信心與動物防疫防線。
重點回顧
臺東回應非洲豬瘟疑似通報以廚餘禁養與加強稽查為主軸，並說明檢驗與加熱處理要點，提醒選購來源明確肉品並留意法規處分限制。
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