針對臺中市疑似非洲豬瘟通報，本文說明非洲豬瘟對人體的風險、病毒在加熱下的滅活條件、屠宰檢驗與市售肉品來源把關要點，並提供消費者防範與就近查證的建議。
非洲豬瘟是否會傳染人類
衛生與食品主管機關表示，非洲豬瘟（African swine fever）並非人畜共通傳染病，現有資訊顯示此病毒不會感染人類。雖然對人類健康風險低，但該病毒對豬隻具有高度傳染性，仍需在動物與食品供應鏈上嚴格防範。
病毒在加熱下的滅活條件
參考國際動物衛生組織的資料，非洲豬瘟病毒在特定溫度與時間下會失去活性。既有資料指出在56℃下約70分鐘、或60℃下約20分鐘可使病毒不活化，或在更高溫度下即刻失活。這類實驗條件僅供技術參考，處理與烹調食品時仍應遵循主管機關與食品安全規範。
屠宰檢驗與市售肉品來源把關
國內屠宰場通常設有駐場獸醫，會在屠宰前後執行逐隻檢查，肉品出場前需通過屠宰檢驗程序。食品藥物管理相關單位也會對市場流通的肉品來源進行監督，要求業者能提供屠宰證明或進口報單等來源文件，以利追溯與查驗。
非法使用病死豬肉的法規後果
若食品業者刻意使用病豬或斃死豬肉作為食品原料，該等肉品屬變質或腐敗物品，不得供為食品原料。依相關食安法規定，可處新臺幣六萬元以上至二億元以下罰鍰；情節重大時，主管機關得命其歇業或廢止登錄，並限制重新登錄的時限。
消費者的實際防範建議
- 購買來源明確的市售豬肉，選擇有檢驗或標示的合規通路。
- 避免購買或食用無來源證明的散裝肉品，若現場無法提供來源文件，應向地方衛生主管機關檢舉或查詢。
- 在處理與烹調時維持良好衛生習慣，避免生熟交叉污染，並遵守食材保存與加熱指引。
針對通報事件，地方與中央相關單位會持續監測畜牧與市場流通情況，並依法稽查可疑來源與違規行為。消費者若有疑慮，可向當地衛生或農業主管機關查詢肉品來源與檢驗流程。
本報導以新聞專欄口吻整理官方說明與消費者注意事項，旨在提供清楚的風險理解與實務建議，協助民眾在遇到類似通報時做出資訊化的判斷並採取必要防範措施。非洲豬瘟與豬肉安全議題仍以官方公告為準，相關規範與檢驗程序會依情況更新。
重點回顧
非洲豬瘟不會感染人類；加熱可使病毒失活。重點在於確認肉品來源與屠宰檢驗，避免使用來源不明或病死豬肉，違規將面臨法律處分。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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