台中疑似非洲豬瘟通報引發食安關切，衛福部與地方衛生局說明病毒屬豬隻專屬，並強調屠宰檢驗、來源標示與加熱處理等防護措施，提供消費者選購與烹調的實務建議以降低風險。
什麼是非洲豬瘟
非洲豬瘟為豬隻間傳染的病毒性疾病，目前被列為豬隻專屬的動物疫病。主管機關表示，該病毒不屬人畜共通傳染病，現有資訊顯示不會感染人體，因此不會構成直接的人體感染風險。
針對畜牧業與肉品供應鏈，防疫重點在於早期通報、隔離病豬以及嚴格的屠宰與來源管理，以防止病毒在豬群或加工流通環節擴散。
消費者該如何確保豬肉食用安全
主管機關指出，購買來源清楚、標示完整且合法的豬肉產品，是降低風險的首要原則。屠宰場通常配有駐場獸醫師，會在屠宰前後逐隻檢查，並只有在檢驗合格後才允許上市。
此外，加熱處理可使病毒失活。原始說明提及不同加熱條件下病毒失活的時間與溫度範例，例如加熱至56℃維持70分鐘、60℃加熱20分鐘或更高溫度下加熱即可降低風險。消費者應以徹底加熱為原則，避免生食或未充分加熱的豬肉製品。
地方檢驗與監督作為
地方衛生局表示，已對製造業、超市、量販、攤商、傳統市場與餐飲業等販售通路進行產地與標示查核，並執行產品抽驗。報告指出，在該年度內曾查輔導數百家業者，並抽驗數十件豬肉及相關製品，檢驗項目包括動物用藥殘留與食品添加物等，抽驗結果符合規定。
這類例行檢驗與產地溯源機制，旨在維持市場上肉品的安全標準，並提升消費者對食品來源的信心。
業者與消費者的注意事項
主管機關提醒食品業者應確保肉品來源合法並落實標示，若有使用病豬或斃死豬作為原料，依相關食品安全法規可能面臨重罰或停業處分。消費者則建議選購信譽良好、包裝完整、來源標示清楚的產品，避免購買來路不明的豬肉製品。
若發現食品安全疑慮或不明狀況，應透過地方衛生單位的官方通報管道尋求協助，以便主管機關進一步查核與處理。
面對疑似疫病例通報，媒體與公眾應避免恐慌性傳播未經證實的資訊，並依循主管機關的公告與消費指引。透過持續的檢驗監督、明確的來源管理與適當的烹調習慣，可在日常生活中有效維持豬肉食品的安全。
重點回顧
本文說明非洲豬瘟為豬隻專屬疾病，主管機關強調屠宰檢驗與來源查核重要性，並提醒消費者以購買標示完整的肉品與充分加熱為主；若業者違規供應病豬可處以重罰，整體防護仍依賴監督與良好購買習慣。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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