臺南市衛生局於連假期間加強市售豬肉來源與標示稽查，目標在非洲豬瘟風險下維持豬肉安全與食品衛生，並提醒消費與烹煮注意要點，協助民眾安心選購與食用。
稽查行動與發現
為保障市售肉品安全，衛生局在光復節連假期間針對豬肉來源進行稽查，項目包括來源證明、屠宰及檢驗標示等。此波查核共計67家次，包含市場攤商、餐飲業、養豬場與食品製造業，檢查結果多數符合規定，少數業者被要求限期改正資料。
地方單位表示將持續配合中央防疫政策，推動非洲豬瘟防治相關措施，同時加強市售豬肉來源與標示的監督，確保食品供應鏈的透明與可追溯性。
稽查重點與民眾可關注的項目
- 來源與標示：消費者可留意販售場所是否提供來源或檢驗標示，選購時詢問來路與處理程序。
- 合法屠宰與檢驗：稽查會確認肉品是否經合法屠宰並通過相關檢驗，市場與通路的管理是維持食安的關鍵。
- 避免來路不明商品：衛生機關會加強攔檢與追溯，民眾應避免購買來源不明或疑似走私的肉品以降低風險。
非洲豬瘟對人類風險
衛生局指出，非洲豬瘟是一種高度致命的豬隻病毒性疾病，主要影響豬隻。此病毒並不會傳染人類，經合理渠道販售且通過檢驗的豬肉符合衛生標準。
依現有說明，病毒在特定酸鹼環境有耐受範圍，且在正常消化過程與適當加熱條件下活性會降低。當豬肉經充分加熱，例如達到常見的烹飪溫度範圍，可有效喪失病毒活性，故徹底烹煮是降低食品風險的基本做法。
選購與料理的實務建議
面對食品安全疑慮，民眾可採行較為保守的購買與處理習慣：選擇有來源與標示的通路、避免購買來源不明的肉品、存放與烹煮時維持清潔與足夠加熱。這些步驟有助於降低食材相關風險，也配合官方查驗與監管工作。
衛生局與地方政府持續強化食安稽查並與中央政策接軌，透過市售查核與監管行動維持供應鏈安全，呼籲民眾配合選購與處理建議，若發現可疑肉品請向主管機關通報以利後續處理。新聞報導以專欄記者角度呈現地方防疫與食安管控的執行情形，盼提供民眾實用資訊協助判斷與防護。
重點回顧
地方稽查聚焦來源與標示，確認多數市售豬肉合規；民眾應選擇有來源標示的肉品並徹底烹煮，但仍須注意不明來源商品的風險。
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