食藥署針對臺中通報疑似非洲豬瘟事件說明重點，闡明非洲豬瘟非人畜共通傳染病的風險評估、加熱不活化條件、以及市場檢驗與法令處分方向，提供消費者選購豬肉時的衛生與來源把關參考。
事件背景與官方回應
地方通報疑似非洲豬瘟後，食藥署回應指出非洲豬瘟主要影響豬隻，依現有資料不會感染人類。衛生與農政相關單位將持續跨部會協調，強化市場及加工廠的來源稽查與流通監控，減少不明來源肉品進入食品供應鏈的風險。
非洲豬瘟與人類感染風險
根據動物衛生組織資料，非洲豬瘟病毒主要在豬隻間傳播，對人體感染的證據不足。病毒對熱敏感，已有提出的加熱條件可使病毒失去活性；相關公告列出在一定溫度與時間下可達到不活化，但食品處理仍應遵循官方指引與一般烹調安全原則。
肉品檢驗與市場把關
國內屠宰場設有駐場獸醫師，屠宰前後會進行逐隻檢查，肉品出場需經屠宰檢驗合格。食藥署表示，過去一年透過海關查驗與後市場抽檢尚未發現重大不合格情形，並會加強對疑似來自疫區或來源不明產品的抽驗頻率。
消費者選購與食用注意事項
- 選購來源清楚且有檢驗標示的市售豬肉，避免購買來路不明或未經檢驗的肉品。
- 遵守適當的烹煮溫度與時間，並注意生熟食分開以降低交叉污染。
- 若懷疑收到或購買到病死豬或可疑肉品，應避免食用並通報主管機關處理。
業者違規處分重點
食藥署說明，若業者故意使用病死豬或變質肉品作為食品原料，該行為可依食品安全相關法規處分，處分範圍包括罰鍰、命令停業或廢止登錄等行政措施，以維護公共衛生與市場秩序。
地方衛生局在現場查驗時，若業者無法提供屠宰證明或進口貨物來源文件，將依法辦理後續稽查與處置流程。整體監管重點在於來源可追溯、屠宰檢驗合格，以及流通管理的完整性。
對一般消費者而言，掌握豬肉來源、留存購買憑證並依照衛生標準烹調，是降低風險的實務作法；遇到疑問或懷疑食品安全事件時，應向當地主管機關諮詢，而非延誤專業檢驗處理。
記者風格收束：官方強調以跨部會稽查與市場管制為主軸，消費者以來源與烹調安全為主要防護，相關監測與行政處分將依既有法規持續執行，以維護食安與公共衛生。
重點回顧
本文說明非洲豬瘟不會感染人類的風險評估、病毒熱不活化條件、以及市場檢驗與違規處分要點，供消費者選購豬肉與向主管機關通報作參考。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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