近期邊境查驗結果顯示越南黑胡椒檢出禁用蘇丹色素，部分自法國與義大利輸入之乾酪檢出大腸桿菌不符規定。本文說明檢驗發現、法令依據、檢驗標準與消費者與業者應注意的風險與因應原則，協助理解監管處置與後續觀察重點。
檢驗發現與主管機關處置
官方邊境查驗結果指出，兩批自越南進口的黑胡椒樣品檢出蘇丹色素四號，相關不合格貨品合計約23103.9公斤，已依規定在邊境處置為銷毀，且不得退運。同時間，來自法國與義大利的兩批乾酪在標本檢驗中發現大腸桿菌數值介於不同範圍，合計約21.56公斤，依規定辦理退運或銷毀。
蘇丹色素的風險與監管意涵
蘇丹色素屬於不得使用於食品之染劑類物質，監管機關將其列為禁用項目。被檢出時，相關產品在邊境會受到強制處置以確保供應鏈不進入市場。此次針對越南黑胡椒的集中查驗也反映出針對特定來源的監視查驗措施，部分時段會採取百分之百抽驗或加強採樣。
乾酪的大腸桿菌檢驗標準與解讀
食品中微生物衛生標準對乾酪類的大腸桿菌檢驗有明確判定方法：以五個樣品為一組，允許最多兩個樣品之檢驗值介於10 MPN/g與100 MPN/g之間，但不得有任何樣品超過100 MPN/g。若檢驗結果超出標準，產品即被認定為不合格，並依食品安全法規定辦理後續處置。
檢驗數值與通報處置的實務要點
- 邊境抽驗發現禁用物質或微生物超標時，主管機關會依現行法規要求退運或銷毀，以防不合格貨品進入市場流通。
- 針對特定產地或品項出現重複不合格情形，主管機關可採取加強抽驗或百分之百檢驗的監督措施。
- 進口業者應配合報驗及提供必要文件，並落實供應鏈管理與自主管理以降低風險。
消費者與業者的注意事項
消費者如購買進口黑胡椒或進口乾酪，建議關注食品安全公告與產品標示，避免購買來源不明或標示不全的商品。若疑似食用後出現腹瀉、嘔吐或發燒等不適，應及時就醫並告知相關食物史。業者則應強化採購稽核、供應商檢驗紀錄保存與產品抽樣，以符合法規並維持食品安全。
本案顯示邊境檢驗在維護食品供應安全上扮演關鍵角色，監管措施與業者自律是降低流入市場風險的雙重保障。媒體報導與官方通報可作為消費者風險警示與業者改進的依據，後續仍需持續監測來源地的品質控制情況。
重點回顧
邊境抽驗發現越南黑胡椒含禁用蘇丹色素且部分法義乾酪大腸桿菌不合格，主管機關已依規銷毀或退運。本文說明檢驗標準與監管處置，提醒消費者留意來源與標示，並指出業者需加強供應鏈管理以降低重複不合格風險。
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