在新冠疫情期間，許多餐廳為了遏止飛沫傳播，陸續增加隔板設置，試圖提升用餐場所的防疫效果。實際上，這些隔板究竟有多少實質作用？專家表示，除了隔板之外，還需採取其他防疫策略以更有效預防病毒傳播。本文將探討隔板的影響以及有效的用餐防疫措施。
餐廳增設隔板是否合適？專家解讀
由於疫情影響，台灣多家餐廳在用餐區域設置隔板，模仿國外防疫措施，旨在減少飛沫交叉感染。根據台大公共衛生學院前院長詹長權建議，餐飲業者可仿照紐約市以餐廳人流減半為目標，或借鑒香港模式，增加桌上隔板。不過，專家提醒，隔板只是一項輔助措施，並非萬無一失。
隔板的實際作用與限制
南投醫院感染科主任廖嘉宏指出：「新冠病毒的主要傳播途徑是飛沫和接觸，隔板可以在一定程度上阻擋飛沫傳播。像我們在醫院插的防疫隔板，也都是借由隔板來降低病毒傳播風險。」這也代表，合理設置的隔板確實具有防疫效果，尤其是在密閉空間中搭配其他措施使用時。
保持用餐距離比隔板更重要
國立台灣大學公共衛生學院食品安全與健康研究所所長陳家揚指出： 「僅設置隔板並不能完全保障安全，應該將用餐間距拉開，才能有效降低飛沫傳播的可能性。若客人打噴嚏等，隔板未必能完全阻擋，拉開用餐距離會更具防護效果，也能降低感染風險。」因此，距離控制與隔板的結合，才是較為全面的做法。
隔板可能失效的情況與防疫注意事項
然而，並非所有狀況都適合靠隔板保護。例如，未經消毒或重複使用的隔板，反而可能成為病毒的傳播媒介。廖嘉宏提醒： 「使的隔板必須每次使用前後都徹底消毒，避免污染傳遞。此外，材質方面，建議避免紙質或瓦楞紙板，因為這些材質難以清潔和消毒。」
隔板的高度與材質影響防疫效果
根據日本理研計算科學研究中心的研究指出： 「如果隔板高度不足，無法完全遮擋嘴巴高度，飛沫仍可能越過隔板傳播。建議隔板應完全遮擋頭部，材質則需方便消毒，避免選用難以清潔的材料。」這提醒餐飲業者在設置隔板時，應考慮高度與材質的選擇，提升整體防疫效能。
在疫情升溫期間的用餐防疫策略
隨著雙北地區疫情升級，專家建議民眾避免內用，改採外帶或外送形式，減少在餐廳長時間逗留的風險。如必須內用，也應做好消毒、自備餐具以及維持安全用餐距離。返鄉民眾應特別注意，避免成為病毒傳播的中介，保持社交距離才是最有效的防疫措施之一。
餐飲從業者的防疫責任
業者除了設置隔板外，更應確實落實衛生管理：加強清潔頻率、提供消毒用品，並要求員工勤洗手、更換手套。在顧客方面，建議拉大用餐間距，並保持桌面、門把、餐牌等高頻接觸表面的消毒，將疫情風險降到最低。這些全面措施合併實施，才是確保用餐防疫的最佳策略。
專家提醒防疫的多重層次
整體而言，隔板是用餐防疫的輔助工具之一，但不可單獨依賴。拉開用餐距離、嚴格消毒，才是保障個人與周圍環境安全的關鍵。疫情期間，人人共同努力，才能為自己與他人創造更安全的用餐環境。未來在餐飲業的防疫作為中，這些專業建議將持續扮演重要角色。
本篇內容旨在提供讀者了解在新冠疫情期間，餐飲隔板的適用性與防疫措施的有效性，並鼓勵民眾及業者共同遵守防疫規範，以提升整體公共健康安全。請持續關注專業醫療與公共衛生的最新指引，守護每個人的健康。
