屏東縣衛生局通報疑似使用工業級過氧化氫漂白豬大腸，已封存疑似產品並啟動市場與餐飲通路抽驗。本文整理事件經過、檢驗現況與消費者檢購與烹調建議，提供實用的食品安全參考與風險注意事項。
事件概要與行政措施
地方衛生機關指出，有業者疑似在加工豬大腸時使用工業級過氧化氫（過氧化氫常被稱為雙氧水）進行漂白。主管機關已依相關食品安全規定，命業者暫停作業並停止販售，並對疑似問題產品予以封存，封存量約為1萬1664公斤，後續由檢調單位偵查中。
同時，衛生局已針對市場、餐廳與其他通路啟動擴大稽查與抽驗。截至目前對相關通路進行查核多處，現場抽查檢驗結果均依規定處理。主管機關表示將持續加強抽驗並追查供應鏈來源，以維護公共食品安全。
消費者如何在選購時提高警覺
外觀異常是消費者可採的初步判斷依據之一，但外觀並非唯一依據。衛生局提醒民眾在選購大腸等內臟產品時應注意下列要點：
- 避免僅以色澤判定品質，對於顏色異常白皙或與傳統色澤差異過大的產品要提高警覺。
- 選擇信譽良好的販售通路或有明確標示來源的產品，以降低購買到疑似問題食品的機會。
- 若發現疑似違規產品，應避免購買並向地方衛生主管機關通報，以利後續查驗與回收處理。
烹調與降低殘留風險的建議
針對可能殘留的過氧化氫，衛生單位提供日常烹調時可採取的處理方式，這些步驟旨在降低消費者暴露風險，但無法取代專業檢驗：
- 以開水煮沸，並在烹煮初期打開鍋蓋讓蒸氣揮發，助於減少揮發性殘留物。
- 以大量清水浸泡食材，並經常更換浸泡水，有助於將水溶性殘留物轉移至水中。
- 確保食材充分加熱至安全溫度，以減少微生物與某些化學風險的不確定性。
業者責任與自主管理重點
主管機關呼籲食品業者落實自主管理，遵守食品安全相關規定並建立出貨追溯機制。業者應避免使用非食品級化學品處理食材，並定期檢視加工流程與清潔衛生標準，以維護消費者安全與信任。
檢驗與後續觀察重點
檢調與衛生單位的調查仍在進行中，未來稽查將持續針對供應鏈各環節與通路加強抽驗。消費者若有疑慮，可留意地方衛生局或相關公告，並在發現疑似問題產品時配合回收或檢驗程序。
本案顯示食品供應鏈管理與透明資訊披露的重要性，消費者、業者與主管機關各自遵守相應的防護與監督措施，能共同降低食品安全風險。後續調查結果與檢驗發現將有助釐清事件範圍，請持續關注官方發布的最新資訊。
重點回顧
本案指出疑似使用工業級過氧化氫漂白豬大腸，衛生機關已封存約1萬1664公斤疑似產品並擴大抽驗。民眾可透過外觀判斷與開水煮沸、多次換水浸泡等料理步驟降低暴露風險，但最終仍以檢驗結果與官方調查為準。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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