中秋連假出現黑心豬腸疑涉使用過氧化氫加工事件，衛福部食藥署已循流向下架封存並加強抽驗與稽查。本文說明事件經過、抽驗重點、風險提醒與民眾可採取的通報與自我保護措施，以協助消費者辨識可疑供應鏈與了解採樣檢測流程。
事件經過與流向調查
衛福部食藥署督導地方衛生局調查「百威食品有限公司」疑似以工業級過氧化氫處理豬腸的檢舉案，相關疑慮產品已由地方衛生單位下架並封存。食藥署公布該公司銷售帳冊，指出疑慮豬大腸合計約3.7公噸流向全台數縣市，其中約1.3公噸流入台北寧夏市場。地方衛生局已針對取得該批豬腸的攤商及業者進行稽查與封存處理。
各地下架與封存情形
食藥署南區管理中心說明，疑慮產品分為兩類別：B級大腸與白小腸。白小腸由另一供應商購回約2159公斤，目前已完成下架。B級大腸在不同市場與批發商間流轉，有部分已銷售予散戶並無庫存，亦有部分攤商封存待銷毀。地方衛生局已記錄封存數量並進行後續樣品採檢。
抽驗項目與初步檢驗結果
食藥署同時公布肉類加工食品製造業稽查專案結果，當年度抽驗241件樣品（含原料肉與肉類加工品），絕大多數符合規定，僅有個別不合格案件已依規定銷毀並完成裁處。另統計近一年內衛生單位針對過氧化氫項目共抽驗2425件食品樣本，涵蓋豆製品、麵製品、水產品與肉類製品等；其中肉類製品的檢驗結果皆符合目前檢驗標準。
法令依據與可能處分
食藥署表示，依據食品安全衛生管理法相關規定，若確認違規使用非法添加物，主管機關可採取行政與刑事處分，包括罰鍰、停業及將違規業者列入食品安全黑名單等作為。若情節嚴重，亦可依相關刑法條文移送司法機關處置。
消費者應注意的風險與應對步驟
面對疑似遭非法處理的食材，消費者可先停止食用並保留購買憑證或包裝，將疑似產品交由地方衛生局檢驗。若已出現呼吸道、皮膚刺激或消化道不適等症狀，建議儘速向醫療機構諮詢，由醫師評估是否需進一步處置。民眾亦可利用衛生機關公布的通報管道提供線索，協助官方追溯來源。
市場自主管理與業者角色
受事件影響的市場與夜市管理單位已啟動攤商自查，配合衛生局進行抽驗，若發現不合格供應商將立即停售並通報主管機關。業者在食材來源管理、進貨查驗與冷鏈保存上扮演關鍵角色，應落實相關紀錄以利追溯。
記者觀點
此次事件凸顯食品供應鏈透明化與監督的必要性。從下架封存到樣品檢驗與行政追責，各環節需快速協調以降低風險並恢復消費者信心。民眾在選購與食用時應保持警覺，並配合官方資訊，避免不必要的恐慌。
重點回顧
本案涉及疑似以過氧化氫處理豬腸，食藥署已展開流向追查並完成下架封存與抽驗，民眾應保留購買證據並配合通報；檢驗雖多數合格，但追溯與監管仍為未來重點。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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