中秋烤肉節後急性腸胃炎就醫人數常見上升，醫師提醒吃烤肉應確保熟食、盡速食用並適量，並說明症狀、就醫時機與食材選擇要點，提供實用的防疫與飲食建議。
節慶後腸胃不適為何增加
多位臨床醫師觀察，每逢中秋節及烤肉活動後，因飲食不當導致腸胃不適的門診及急診人數會增加，幅度約在兩成左右。群聚用餐時若食物未完全烹熟或置放在高溫下過久，可能增加被細菌或其他病原污染的風險，進而引發急性腸胃炎。
常見症狀與何時就醫
急性腸胃炎的常見表現包括噁心、嘔吐、腹瀉及腹痛。若症狀輕微且能維持口服補水，多可在家休息觀察；但出現持續高燒、劇烈腹痛、頻繁嘔吐無法補充水分或便血，應盡速就醫評估並接受適當處置。
臨床個案說明
臨床個案曾為十七歲學生於烤肉後半夜出現噁心嘔吐及腹瀉，初次就診後症狀未緩解而再度入院。住院治療以補充水分、必要的藥物治療以及觀察為主，病程數日後緩解出院。此類個案提醒民眾重視食物烹調與保存。
烤肉時的食安與飲食原則
臨床及公共衛生建議在烤肉聚餐時遵守以下原則以降低食源性風險
- 烤熟吃：肉類及海鮮應確實熟透後再食用，避免半生或生食
- 盡快吃：食物烤好後應盡快食用，避免長時間置放於高溫環境
- 適量吃：控制分量並搭配蔬菜，避免過量飲食造成腸胃負擔
食材選擇與保存要點
建議以蔬菜為主搭配適量低脂蛋白質，如小塊雞肉、魚肉或里肌肉，並多使用耐烤的菇類及瓜類等。烤前保持食材冷藏，烤時使用夾具避免交叉污染，剩菜應儘速冷藏或丟棄，減少細菌生長機會。
節慶點心熱量與選擇小提醒
營養師提醒節日期間常見糕點熱量偏高，建議與家人分食或選擇熱量與糖分較低的替代品，並以淺嚐為宜，以免造成額外的身體負擔。
面對節慶飲食，保持清醒與防疫意識有助減少不適風險；若發生疑似食物相關的腸胃症狀，依症狀輕重決定是否就醫，及時的醫療評估可避免病情惡化。記者式觀察指出，良好的烹調與保存習慣是節慶安全飲食的關鍵。
重點回顧
中秋烤肉常見急性腸胃炎個案，重點在於堅持烤熟、盡速食用與適量攝取，同時注意食材保存與防交叉污染；若出現脫水或高燒應及時就醫。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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