日研指出玻璃杯飲嘴厚度會改變口感評價，厚杯傾向被感知為較甜、薄杯傾向被感知為較苦。本文整理研究設計、可能感覺機制與實務上的注意事項，提供消費者在品飲與選杯時的參考角度。
研究設計與主要發現
日本中央大學與飲料業者合作的一項盲試研究，讓48位經常飲啤酒的成年人在不受視覺影響下，比較厚杯與薄杯的味覺差異。研究把玻璃杯飲嘴厚度分為約3毫米與1毫米兩種，但杯內酒液為相同品項。
參與者在盲飲後評估口感，結果出現趨勢性差異：選擇厚杯感覺甜味較強者約占63.5%，而選擇薄杯感覺苦味較強者約占54.2%。研究者由此提出，杯沿厚薄可能會改變飲品的味覺評價。
可能的感官機制
研究團隊認為，嘴唇接觸杯沿的觸覺資訊，可能與味覺評估相互作用。當嘴唇感受到較厚的邊緣，觸覺經驗可能改變整體的口感期待或感知；相反較薄的杯沿則可能放大苦味的主觀印象。此類現象屬於多感官整合在味覺評估中的一環。
適用族群與實務應用
- 適用族群：本研究參與者為常飲啤酒的成年人，結果主要反映此類飲用情境，對兒童或特殊飲食需求族群的適用性未在原文中討論。
- 業者與消費者應用：在餐飲搭配或品飲活動中，選用不同杯款可能成為微調口感的一種方式；但不應以此取代品飲者的個人感受或系統性品酒判斷。
限制與研究謹慎點
需要注意的是，該研究為有限樣本的盲試，研究結果呈現的是主觀感知上的趨勢，並非普遍不變的法則。視覺、飲用方式、溫度等其他因素也會影響味覺評價，單一研究難以涵蓋所有變項。
飲酒與安全提醒
關於酒精攝取，應遵循當地關於未成年飲酒與飲酒安全的法律與建議。飲酒時請注意個人與公共安全，避免酒後駕車與過量飲用。
觀察杯具對味覺的影響有助於理解日常感官經驗與多感官整合的方式。對於喜好細膩品飲的人士，選擇杯款時可將觸覺與美學納入考量；而在餐飲設計或產品開發上，杯具設計也可能成為影響消費者感受的細節之一。
重點回顧
研究以盲試比較不同厚度玻璃杯，發現厚杯傾向被感知為較甜、薄杯傾向被感知為較苦；結果提示杯具觸覺可能影響味覺評價，但樣本與情境有限，仍需審慎解讀。
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