抗癌成功的經驗不僅僅來自醫療手段，飲食療法在康復過程中扮演了重要角色。韓柏檉教授曾公開分享他在罹患肝癌與肺轉移後，如何透過自然、營養均衡的舒食理念，改善身體狀況並成功抗癌的故事。本文將深入探討韓教授的舒食飲食原則及其在抗癌過程中的實踐，提供讀者參考飲食調整與康復策略。
抗癌與飲食療法：韓柏檉教授的經驗與理念
韓柏檉曾被譽為抗癌心靈導師，十多年前罹患肝癌，經過醫療治療與堅持食療相結合，終於戰勝疾病。他強調，抗癌不僅仰賴藥物，透過選擇天然無毒的食材、避免添加過多化學物質，能有效降低癌細胞的滋長。他與太太共同研發的「舒食」飲食方式，強調自然原味、簡單烹調，讓營養可以最大化吸收並促使身體自我修復。
舒食的核心原則
舒食的主要原則是挑選無化學添加、天然新鮮的食材，將蔬菜占比控制在80%以上，而肉類則佔約20%。烹調方法強調少油、少鹽、少調味，保持食物的原味，並追求食材色彩豐富，培養愉悅心境。韓教授提到，”『舒』代表一種心境，善於用感恩的心與喜悅來進食，這樣的心情也會讓食物產生不同的能量，增強身心健康。”
色彩療法：提升食欲與營養攝取
在癌症康復期間，他特別強調食物的色彩搭配，例如用彩虹色的蔬果來擺盤，不僅吸引視覺，更能激發食慾。韓教授利用五彩繽紛的食材來製作各種色彩豐富的菜式，如紅蘿蔔、綠色蔬菜、紫色茄子，加上黑白元素，營造出美觀且營養均衡的餐桌，幫助他在化療期間克服食慾下降的問題。
抗癌飲食的實務操作
韓教授分享，他在疾病康復過程中，採用清淡、無油煙的烹調方式，並將食物色彩與擺盤美感結合，創造“色誘”的效果，增加食物的吸引力。這些做法不僅改善了自身的食欲，也成為推廣健康飲食的重要策略。他認為，這樣的飲食習慣能有效降低健康風險，有助於預防癌症復發，並促進身體全面的修復與再生。
舒食與抗癌飲食在社會的推廣應用
韓柏檉除了個人經驗外，還出版多本食療相關書籍，例如《排毒舒食盛宴》與《真原味的實踐》，希望讓更多人受益於自然、健康的飲食方式。多個醫療專家認為，透過科學結合飲食療法，可有效改善癌症患者的生活品質，甚至延長生存期。在抗癌策略中，舒食強調心境與食材的結合，讓身心共同迎向康復之路。
結語
韓柏檉教授的抗癌歷程展現了飲食在疾病預防與康復中的重要性，也激勵更多癌症患者重視飲食調整與心境轉變。以自然純粹的食材、愉悅的用餐心情為核心，打造適合個人狀況的舒食飲食，有助於在抗癌過程中取得更佳的健康成果。希望這些實務經驗與理念，能提供有心康復的讀者更多啟發與參考價值。
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