隨著冷氣團來襲，溫熱的飲品常成為許多人的心頭好，尤其是在寒冷天氣中，一碗熱騰騰的雞湯更是一大享受。然而，近期有關熱飲與食道癌風險的說法引起社會關注。究竟喝熱湯、熱飲是否會顯著提高食道癌的發生率？本篇將深入探討來自醫學專家的最新研究及建議，為讀者揭開熱飲背後的科學真相。
熱飲對食道的影響醫學專家怎麼說
根據台灣多家大型醫院胃腸科專家指出，飲用高於一定溫度的熱飲會增加食道黏膜的受傷風險。輔仁大學附設醫院胃腸肝膽科的副院長張吉仰表示，當熱飲溫度超過65度時，長期反覆刺激會導致食道黏膜細胞受到灼傷，增加發生細胞異常甚至癌化的可能性。國際癌症研究署（International Agency for Research on Cancer, IARC）亦將高溫熱飲列為2A類致癌物，提醒民眾注意飲用溫度，降低相關風險。
65度的熱度到底多熱？
專家解釋，體感而言，65度的熱湯並非燙傷嘴巴的程度，而是略微有點暖，但不會讓人感到灼燒。正常品嚐的熱湯多數在這個溫度範圍內，民眾不必過度擔心，只要避免飲用過熱的湯品，生水泡泡也不會成為癌症的直接源頭。
日常習慣與食道癌風險的關聯
除了飲用熱飲，研究指出，生活中的其他不良習慣才是引發食道癌的主要原因。煙酒和檳榔是被證實高度危險的因素，這些行為可引起持續性食道黏膜損傷並顯著提升癌症風險。醫學專家強調，早期的內視鏡檢查尤其重要，特別是對於長期吸煙、過度飲酒或嚼檳榔的高風險族群。
內視鏡檢查的重要性
專業醫師指出，早期診斷是改善食道癌存活率的關鍵。一旦懷疑有異常，建議每年進行一次完整的內視鏡檢查，並結合高解析度的窄頻影像內視鏡（Narrow Band Imaging, NBI），能更精確地觀察食道黏膜，早期篩檢癌變組織，提升預防與治癒機率。
如何降低食道癌風險
追求健康，除了注意熱飲溫度外，更應戒除煙酒及檳榔等不良習慣，保持飲食多元均衡，定期健康檢查。醫學建議：飲用熱湯時，待湯稍冷卻至適宜溫度再飲，避免長時間反覆使用高溫飲品。另一個重要措施是培養良好的生活習慣，減少長期刺激性行為，才能真正在飲食中守住健康底線。
結語
隨著科學研究持續進展，熱飲與食道癌之間的關聯已被科學証實存在一定的風險，但大部分情況下，適當控制溫度仍是安全的飲食方式。更重要的是，建立健康生活的觀念，避免煙酒與檳榔，並定期進行醫療檢查，才能對抗食道癌的威脅。掌握科學原則，享受溫暖的同時，也為自己守護健康，才能在寒冷季節中溫馨又安心。
