惜食永續計畫攜手食物銀行與營養品牌在花蓮首站推出營養一站通，結合食物分享與趣味營養教育，針對長者補充蛋白並提升照護人力知能，同時說明活動形式與後續追蹤的參考方向，利於地方團隊實務接軌與資源連結機制與評估指標規劃。
計畫合作與現場支援
本次活動由1919食物銀行的惜食計畫與民間營養品牌合作，將部分資源優先送往花蓮作為首站。1919食物銀行自2021年推動惜食計畫以來，已累積服務約8萬5千戶家庭，建置11間食物銀行及生鮮惜食中心，並投入行動廚房與資源循環的運作。合作方在災難或緊急狀況時，也提供即時的營養補給，以支援身體衰弱或病後復原中的長者。
長者營養與社區需求
台灣已進入超高齡社會，65歲以上人口占比達20%，照護負擔與營養需求成為社區重要議題。單靠食物供應仍不足以改善長者整體健康，補充足量且來源多元的蛋白質、關注熱量與鈉攝取，以及提升照護人員的營養知識，都是長期關注的面向。
營養一站通的活動設計
「營養一站通」以教育與互動為主軸，將營養知識融入簡單遊戲，例如透過模擬釣魚遊戲介紹優質蛋白來源，或以套圈遊戲說明減鹽與飲食平衡的重要性。這類教材旨在讓長者及其照護者以較低門檻接觸營養概念，並把實務技法傳遞給原住民文化健康站、長照機構的照服員與志工。
推廣與實務接軌的挑戰
主辦單位計畫將模式逐步推向全台，但擴展過程仍面臨資源分配、在地人力培訓與持續成效監測等挑戰。社區層面需要整合食物供應鏈、志工系統與衛教資源，才能把單次活動轉化為長期的營養改善與照護支持。
何時應向專業諮詢
若長者出現體重顯著下降、食慾不振、活動力減退或慢性病病情變化，建議儘早諮詢合格的醫療或營養專業人員，以評估是否需要進一步的營養評估或醫療介入。社區營養教育能提升認知，但不取代個別化的醫療評估與處置。
此類營養與惜食結合的社區計畫，強調從供應到教育的雙軌並進，期待在地方團隊與照護人力的配合下，逐步降低營養落差並促進照護品質的提升。
重點回顧
惜食永續計畫結合食物救援與營養教育在花蓮啟動，以補充高蛋白並培訓在地照護人力能提升營養認知，但不取代個別醫療評估與長期照護需求，規模化推廣仍面臨資源分配與持續監測挑戰
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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