基隆市衛生局於春節前針對年節應景食品與相關食材抽驗177件，結果均符規定。本文說明檢驗涵蓋項目與抽樣通路，並整理選購、標示查核及食材保存與加熱等實務建議，協助民眾維持年節食品安全與降低食品中毒風險。
這次抽驗的重點與法令依據
衛生局表示，抽驗依據食品安全衛生管理法相關規定執行，檢驗項目涵蓋食品添加物、農藥殘留、動物用藥殘留、重金屬及衛生指標等多項關鍵指標。檢驗目的在於評估市售年節食品的安全風險，確認是否符合現行標準，以供消費者在選購時作為參考。
抽驗通路與品項範圍有哪些
本次抽驗範圍廣泛，涵蓋連鎖超市、便利商店、大型賣場、傳統市場、水產品製造業及年菜餐廳等多元通路。抽驗品項包括生鮮肉品、蔬果、加工食品、年節糕餅、糖果、餅乾、醬料及即食食品等，共計177件樣本，檢驗結果報告顯示均符合相關規定。
消費者在選購年節食品時應注意什麼
- 優先選擇來源清楚且信譽良好的商家，觀察包裝是否完整無破損。
- 查核標示是否清晰，包含成分、保存條件、有效日期及業者資訊等，標示異常或缺失時應提高警覺。
- 購買生鮮食材時注意冷藏、冷凍鏈保持完整，離開販售點後盡速冷藏或冷凍。
家中處理與烹調的實務要點
處理年菜時落實生熟分離，使用不同砧板與器具，或在洗滌時徹底清潔。生鮮食材應依指示妥善冷藏或冷凍，並在烹調時將食材加熱至足以破壞病原的溫度。即食食品若標示需加熱或冷藏，應遵循包裝指示以降低食品中毒風險。
出現症狀時何時應尋求醫療協助
若食用後出現疑似食物中毒症狀，例如持續性嘔吐、嚴重腹痛、高燒或明顯脫水等情形，應及時就醫並告知醫師近期飲食史。遇到疑似群聚性食物中毒或大量民眾出現類似症狀時，應向地方衛生主管機關通報以利調查。
消費者可將本次抽驗結果作為參考，但也應持續關注食品標示與保存管理，並在購買與料理過程中採取基本的衛生防護措施。基隆市的檢驗結果有助於維持年節食品安全，但民眾日常的選購與處理行為同樣關鍵，以共同降低食品安全風險，安心過節。
重點回顧
基隆市抽驗177件年節食品均符規定，檢驗涵蓋添加物、農藥、獸藥、重金屬與衛生指標。文章整理選購、標示查核與食材保存及加熱等實務建議，並提醒出現嚴重症狀應及時就醫。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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