金門縣衛生局回應非洲豬瘟疑慮，指出10月1日至23日查核市售豬肉與餐飲場所肉品來源46家次均符合規定，並說明後續抽驗與稽查將視風險情勢調整，提醒消費者留意肉品來源與包裝標示。
稽查範圍與近期查核結果
地方衛生主管機關建立例行與機動並行的稽查機制，針對市售豬肉攤、豬肉製品與餐飲場所的肉品來源進行查核。稽查項目包括屠宰證明書與產地標示等溯源管理資料。
官方表示，10月1日至23日期間已查核46家次，現階段查核結果皆符合相關規定；未來將依風險情勢與稽查結果，適時擴大抽驗與稽查措施。
食品安全規範與可能的罰則
衛生機關提醒，若食品業者刻意使用病豬或斃死豬肉作為原料，依規定可處以罰鍰。業者應確保肉品來源合法、標示清楚，並保存相關溯源文件以備稽查。
非洲豬瘟對人體風險與加熱處理資訊
非洲豬瘟屬於動物間的傳染病，並非人畜共通傳染病，目前資料顯示不會感染人類。根據世界動物衛生組織的資料，病毒對高溫較不耐受：加熱至56℃需70分鐘、60℃需20分鐘可使病毒不活性，或加熱至70℃即可立即不活化。
消費者選購與料理時的注意事項
為降低風險，建議民眾選購來源清楚、包裝完整且有標示的市售豬肉或製品，避免購買來路不明的散裝肉品或自行處理來源不明的肉類。料理時應確實加熱，並保持食材分流與烹調器具清潔，減少交叉污染。
- 選購時檢視產地與屠宰證明等標示
- 選擇信譽良好的販售通路或品牌包裝產品
- 妥善烹調並注意廚房衛生與食材分離
地方稽查單位強調，維護動物防疫與食品安全需政府、業者與消費者共同配合；當出現疑似案件時，相關單位會依規定加強監控與抽驗，消費者則可透過選購與烹調習慣降低風險。本文以報導角度整理當地稽查重點與防疫資訊，供讀者參考。
重點回顧
金門稽查指出10月1日至23日查核46家次均符合規定；當局將視風險擴大抽驗，消費者應優先選購來源明確且包裝完整的豬肉，並確實加熱以降低風險，惟監測與溯源仍為持續挑戰。
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