地方加強查核應對非洲豬瘟疑慮 維護豬肉安全與流通管理

地方衛生機關因應通報疑似非洲豬瘟啟動例行與機動查核，針對市售豬肉來源、屠宰證明與標示溯源進行核查，說明加熱不活化原則並提醒民眾與業者把關來源與購買安全，說明後續檢驗與執法方向。

查核重點與執行結果

地方衛生機關表示，為維護豬肉安全與市場流通秩序，已建立例行與機動並行的查核機制，重點包括屠宰證明、產地標示與溯源管理，以及餐飲場所與市售攤商的肉品來源審查。檢查累計多次抽查，結果顯示樣本檢視多數符合現行規定。

非洲豬瘟對人類的風險說明

依據國際動物衛生組織資料，非洲豬瘟主要影響豬隻，並非人畜共通傳染病，現有證據顯示不會感染人類。該組織亦指出病毒對高溫較不耐受，適當加熱可使病毒失活，民眾在處理與烹煮時應注意溫度與時間管理。

民眾與業者應注意的實務要點

• 購買時優先選擇來源清楚、標示完整且有合法屠宰證明的產品。
• 避免購買來路不明或包裝破損的肉品，並留意業者是否能提供產地與證明資訊。
• 業者應確保肉品來源合法並落實標示與保存管理，違規使用病死豬或未經檢疫之肉品，可能面臨法律處分與罰鍰。

檢驗與執法後續方向

衛生機關表示，將依風險情勢與稽查結果適時擴大抽驗與稽查，若發現違規行為會依法處理並強化行政管理措施。對於民眾而言，選購有信譽的店家與注意包裝標示，是當前最直接的風險降低作法。

在資訊公開與市場監測的共同作用下，持續的查核與透明的來源管理可協助穩定豬肉供應鏈信心。面對疑似通報事件，應以科學與風險導向的檢驗流程為主，並提醒社會大眾在選購與料理豬肉時採取合理的防護與判斷。