南投縣衛生局公布對市售與餐飲使用之醃漬蔬菜檢驗結果，指出少數樣本不符防腐劑與二氧化硫標準，並已要求下架與移請後續處理，強調持續稽查與正確使用食品添加物的重要性。
檢驗範圍與主要發現
南投縣衛生局對縣內常見的醃漬蔬菜進行抽驗，樣本涵蓋筍絲、梅子、榨菜等家庭與餐飲常用品項，共計檢驗53件樣品。檢驗結果顯示有三件樣品不符規定，其中包括兩件酸菜與一件醃薑在防腐劑或二氧化硫含量上超出標準。
不合格品項與行政處置
衛生局指出，涉及不合格的業者包括日盛富友商行、埔里某市場攤販與順利菓菜商行，相關產品已被要求下架，並移送來源地所屬衛生機關進行後續處理。此類行政處置以維護食品安全與消費者權益為目標。
違規類型的背景與風險意識
衛生局說明，業者為改善外觀、風味及保存性，常在醃漬過程中使用防腐劑、二氧化硫、漂白劑或色素等食品添加物。歷年檢驗中常見的違規情形以漂白劑超標為主，顯示添加物使用需符合規範並慎重控管。
消費者可採取的注意事項
- 選購時留意包裝標示與保存期限，優先選擇有清楚標示的產品。
- 購買現製或散裝產品時，可詢問業者保存方式與來源，必要時避免購買外觀異常或保存條件不佳的商品。
- 若對特定添加物敏感或有過敏反應病史，應避免食用標示含有相關添加物的產品，並諮詢醫療專業人員。
檢驗與監管的意義
此波抽檢反映地方衛生機關對食品添加物使用情形的監督工作，有助於確保流通商品符合法規標準。衛生局表示將持續稽查並督促業者改善，消費者在選購時亦可保持警覺並回報可疑產品。
整體而言，醃漬蔬菜檢驗揭示個別樣本的添加物使用未符規範，相關下架與移送處理有助於風險控管；消費者關注標示與保存資訊並配合主管機關公告，可降低購買與食用風險。
重點回顧
地方稽查發現少數醃漬蔬菜樣本防腐劑或二氧化硫超標並已下架，提醒消費者留意標示與保存，主管機關將持續監督但監測範圍與頻率仍有限。
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