近期非洲豬瘟疑似通報引發地方稽查與市場抽驗關注，本文說明非洲豬瘟與食用安全差異、檢查重點與消費者選購原則，提供日常食品安全判斷參考。
地方稽查與市場監管作法
地方衛生或農政單位會針對市售豬肉、豬肉製品與餐飲場所實施例行與機動稽查。檢查重點包括確認肉品的屠宰證明、產地標示與來源文件，並對可疑項目擴大抽驗，以維持市場流通的透明度與可追溯性。
遭查核的業者若符合規定，當場可通過檢視；若發現違規情形，相關機關會依程序處理，並依法令對違規者處分。
非洲豬瘟對人類與食用安全的影響
非洲豬瘟是一種豬隻間傳播的病毒性疾病，並非人畜共通傳染病，依目前資訊不會感染人類。對食品安全的主要關切在於動物衛生與飼料、屠宰流通過程的管理。
在烹調方面，根據相關動物衛生資料顯示病毒對高溫敏感，加熱條件會降低病毒活性。民眾應避免食用來源不明的肉品，並以充分加熱為基本防護原則。
食品業者與消費者應注意的事項
- 食品業者應確保肉品來源合法、標示清楚並保留可供溯源的證明文件。
- 消費者選購時可偏好有完整包裝與產地標示的產品，避免購買來路不明或未經檢疫的豬肉製品。
- 家庭處理生肉時應注意生熟分區，器具與手部清潔，以降低交叉汙染風險。
檢驗標示與法規處置方向
稽查時會檢視產地標示與屠宰證明是否齊全，並視風險情勢擴大抽驗範圍。若業者明知使用病死豬或非法來源肉品作為原料，主管機關可依相關法規處罰。
此外，法規對故意販售不合法肉品者有罰則規定，業者應避免以身試法並維持食品供應鏈的合法性與安全性。
地方稽查與公眾衛生宣導的目標在於兼顧動物防疫與食品安全，透過強化溯源管理與市場監督可降低流通風險。民眾在選購與烹調時保持慎選來源與充分加熱的習慣，有助於日常飲食安全。
重點回顧
本文說明非洲豬瘟與食用安全的區別，強調來源可追溯與充分加熱為主要防護，並提醒市場稽查與法令處置仍是維護流通安全的關鍵。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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