屏東黑心豬腸事件暴露食品監管兩大盲點：業者未登錄為食品業者，以及工業用雙氧水未被列為關注化學物質。本文整理事件經過、監管缺失、主管機關因應方向與消費者應注意的辨識與檢驗重點，提供資訊型參考。
事件概述與流向掌握
屏東某公司使用工業級雙氧水漂白豬腸，超過3000公斤的黑心豬腸流入台北等四個縣市，多家小吃業者受影響。衛生主管機關配合地方衛生局與檢調單位統計，共封存12604公斤相關產品，已下架2430公斤，另有784公斤已售出。
監管盲點一 業者未登錄導致追溯困難
事件顯示部分從事分切與處理等食品加工行為的業者，未依實際業務登錄為食品業者，主管機關因此難以掌握其原料來源、生產記錄與流向。立法委員與食安辦人員指出，分類與登錄制度存在模糊地帶，增加監督與稽核的難度。
監管盲點二 工業用雙氧水未列入關注化學物質
主管機關表示，政府目前納管的化學物質名單僅含食品添加物等級的雙氧水，工業用雙氧水未被列為「關注化學物質」。因此在化學品流向與用途的追蹤上出現資訊斷裂，使得業者大量購買非食品級化學品的情形未即時被發現。
跨部會因應方向與制度調整重點
食安辦表示將與環境部化學物質管理單位合作，研議是否將工業用雙氧水納入管理類別，並盡速完成跨部會分工與資料介接。相關討論包括加強業者登錄、完善化學品報備資料欄位、以及建立可供地方衛生局查核的使用與購買紀錄。
檢驗、追溯與消費者提醒
現階段重點在於確保流入市場的產品可被追溯並下架，地方衛生單位應加強抽驗與資訊通報。消費者可留意食材來源與店家處理流程，若疑似食用受污染產品或出現身體不適，建議儘速向衛生機關通報並尋求合格醫療人員評估。
監督與制度挑戰
立法與行政面臨的挑戰包括跨部會資料系統的接軌、化學品原始資料欄位的完整性，以及如何在不增加過度行政負擔下提高實務稽核效率。專家與立委建議擴大化學雲管理範圍，並檢視相關法規是否需補強，以利長期防範類似事件。
本案促使主管機關強化「食安五環」的管理措施，包括源頭控制、重建生產管理、加強查驗、加重不法業者責任與全民監督。接下來的行政作為將側重於登錄制度完善、化學品納管評估與跨部會資訊透明化，以提升追溯與稽核能量，降低類案再發生的風險。
記者觀察指出，黑心豬腸事件不僅是個別業者違規問題，也反映監管體系在實務執行與資料整合上的短板，未來需以制度性檢討與漸進改善為主，並留意短期內仍存在的風險與查核空窗。本次事件與後續行政調整值得持續關注以確保食安防護網實際運作。
重點回顧
本案指出黑心豬腸事件揭露兩大監管缺口即業者未登錄與工業用雙氧水未列管，建議優先完成業者登錄、化學品納管與跨部會資料接軌，但短期內仍需以檢驗與追溯控制風險。
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