近日有民眾拍到台中北區粥品小吃店一段影片，畫面顯示老鼠跳入煮粥鍋中。本文說明老鼠入鍋可能帶來的食安風險、相關檢查與民眾與業者可採取的防治與通報措施，並說明行政稽查程序與消費者保護的基本方向。
事件概述
民眾提供的影片顯示，店內備料時出現老鼠並進入盛有稀飯的鍋中。現場目擊者表示店員最初僅以驅趕方式處理，未當場丟棄鍋內食材。台中市政府衛生局食品藥物安全處已表示派員稽查，將依相關食品衛生規定辦理。
老鼠入鍋可能造成的食安風險
老鼠及其活動軌跡可能造成物理性及生物性汙染，例如毛髮、排泄物或病原微生物的污染。被污染的食材若未妥善處理，可能提升消費者暴露於致病菌或其他衛生風險的機會。高風險族群包括年幼者、年長者及免疫力較弱者，他們對食源性疾病的耐受性較低。
何時應考慮就醫
若在食用疑似被汙染的食品後出現持續嘔吐、嚴重腹瀉、發燒或血便等症狀，建議儘速就醫並告知醫師暴露史以利評估與檢查。輕微短暫的不適應持續或加劇時亦應尋求專業醫療協助。
餐飲業的衛生與病媒防治要點
餐飲業者應落實環境清潔、封閉食材存放、防止病媒入侵以及定期檢查與紀錄，必要時採用合格的病媒防治服務。若發生食材疑似被汙染的情況，建議立即停止使用相關食材並依公司或法規程序處理，以降低消費者風險。
消費者應採取的行動與通報程序
消費者若遇到類似情形，可保存照片或影片、收據等證據，向衛生主管機關檢舉以利後續調查。地方衛生局將依食品良好衛生規範準則與食品安全法進行稽查與處置，若查獲違規，會要求業者限期改善或依規定處罰。
在面對食安事件時，公開透明的稽查與適當的業者回應可提升公眾信心。民眾在關注食品安全時，也可透過合法通報管道反映事證，讓主管機關依程序評估並採取必要措施。
本文以資訊性角度說明老鼠入鍋所涉的食安風險與防治原則，提醒業者強化病媒防治與衛生管理，並建議消費者留存證據向主管機關檢舉或在健康出現明顯不適時尋求醫療協助，以保障個人與公共健康。
重點回顧
目擊影片揭露老鼠入鍋的食安事件，強調即刻丟棄疑似被污染食材與落實病媒防治的重要性，並提醒消費者保留證據通報與在出現持續症狀時就醫，行政稽查為維護公眾健康的後續機制。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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