台中市教育局因地方養豬場檢出疑似非洲豬瘟個案，即刻啟動校園食材管控措施，包括暫時禁止溫體豬使用並要求採用CAS冷凍豬肉，並強化供應鏈查核與廚餘管理，降低風險並維持供餐穩定性。
事件與即時措施說明
市府接獲本市一養豬場檢驗為疑似非洲豬瘟訊息後，教育局迅速啟動因應程序。自23日起至11月30日，學校午餐暫停使用溫體豬肉，改以CAS冷凍豬肉產品為主要豬肉來源；後續開放時程將依中央與農業主管機關公告滾動調整。
食材來源與供應檢核
教育局已要求各校與午餐供應廠商配合落實食材來源查核與驗收程序，記錄供應批次與來源，並強化登錄管理與稽核，務求維持供餐的追溯性與透明度。若學校對豬肉來源有疑慮，可暫時調整菜單以降低風險。
替代菜單與營養考量
在暫停溫體豬肉使用期間，學校建議以魚、雞、蛋或豆製品等蛋白質來源替代，兼顧飲食多樣性與營養均衡。廚房作業可由營養師或供餐廠商評估菜色搭配，確保學生攝取足夠蛋白質與其他必要營養素。
廚餘管理與環境處理
為避免可能的非法流向或飼養風險，教育局與環保單位協力強化廚餘處理機制。學校廚餘將交由環保局清潔隊或合法清除廠商處理，並禁止師生將午餐剩餘食物帶回家，以利妥善處理並降低傳播疑慮。
風險說明與對民眾的建議
教育局提醒，非洲豬瘟是一種影響豬隻的病毒性疾病，現有科學共識顯示不會傳染給人類。當局強調將持續與衛生及農業單位保持聯繫並配合相關檢驗與通報程序；家長若對學校供餐來源或學生健康有疑慮，建議向學校或地方衛生單位諮詢並遵循專業指引。
教育局表示，已要求各校加強對學生的惜食減量與廚餘減量宣導，透過落實食材查核、調整菜單與妥善廚餘處理，減少潛在風險並維持供餐穩定。未來若疫情或相關公告有變動，將視情況適時滾動調整防疫與供餐作為。
本欄觀察，面對動物疫病的在地通報，跨單位協調與供應鏈的即時管控是關鍵；家長與學校可在配合防疫措施的同時，維持飲食多樣性並避免恐慌，共同守護學生的用餐安全與校園衛生。
重點回顧
台中市教育局因養豬場疑似非洲豬瘟檢出，暫停溫體豬使用並強化食材查核，建議採替代蛋白與加強廚餘處理並重申非洲豬瘟不感染人類。
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