台南近期展開豬肉來源加強查核，配合市場與餐飲業稽查，強調非洲豬瘟不會感染人類並提醒消費者認明合法來源與標示，維護食品安全與民眾信心。
近日因國內出現非洲豬瘟通報，台南相關單位啟動豬肉來源查核機制，針對傳統市場、餐飲業與肉品製造業者進行稽查，會同消費者保護相關人員查核豬肉來源業者44家，初步結果均符合現行規定。官方強調會持續不定期抽查，確保市售豬肉來源可追溯與標示透明。
查核行動與現場重點
查核重點包括業者是否能提出合法來源證明、屠宰標章與清楚標示肉品種類與產地等資料；若未能證明來源或肉品有變質情形，將依相關法規處理。稽查過程也提醒業者建立採購紀錄並保留交易憑證，便於追溯與消費者權益保障。
非洲豬瘟是否會感染人類
衛生單位說明，非洲豬瘟屬動物疾病，現有資料顯示非洲豬瘟並非人畜共通傳染病，依據現場說明與檢驗情形，並不會感染人類。但為避免食品安全風險，仍建議民眾在處理與烹煮豬肉時採取一般食品安全作法。
消費者選購與家庭處理建議
- 選購時認明合法來源與屠宰標章，確認包裝或標示資訊清楚。
- 保留購買憑證以維護退換貨或檢舉權益，發現疑慮可向主管機關反映。
- 豬肉應充分加熱後食用，適當烹煮可降低病毒存活風險。
- 避免購買來源不明或外觀、氣味異常的肉品，疑慮者勿食用並通報相關單位處理。
對於食安相關違規行為，衛生局指出，若刻意使用病豬或斃死豬肉作為食品原料，屬變質或腐敗情形，可依《食品安全衛生管理法》規定處罰；情節重大者，主管機關得命業者歇業或廢止登錄，並處以罰鍰。
整體而言，官方的巡查與稽核著重於來源可追溯與標示透明，消費者應以理性態度選購並維持基本食品安全習慣，若對市售肉品有疑問可向主管機關尋求協助以保障自身權益與健康。
重點回顧
台南展開豬肉來源加強查核並持續抽查，確認市售豬肉來源可追溯；消費者應認明標示並確實加熱，注意食品安全與權益保護。
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