衛生福利部食品藥物管理署公布114年5至6月針對進口商、批發市場、盤商、傳統市場、餐廳及大型賣場等場所所抽驗的禽畜及水產品藥物與農藥殘留結果。本次檢驗旨在確認市售動物來源食品是否符合法定殘留標準，並依檢驗結果採取相應處置。
檢驗範圍與整體結果
本次共檢驗585件樣本，其中水產品檢出1件動物用藥殘留不符合規定，禽畜產品農藥殘留部分則檢驗84件，均符合標準。整體合格率為99.8%。
不合格個案說明
不合格樣本為屏東某冷凍食品行所販售之國產午仔魚，檢出還原型結晶紫，違反市售產品不得檢出之規定。還原型結晶紫為結晶紫的主要代謝產物。結晶紫為一種合成染料，化學結構與孔雀綠相似，具抗菌效果；目前對人體致癌之證據尚不足。
法規依據與行政處置
依食品安全衛生管理法相關規定，市售產品不得檢出結晶紫或其代謝物。對於違規業者，地方衛生單位已依法裁處新台幣3萬元，同時由農業相關單位輔導養殖業者停止使用相關物質，避免再度發生。
消費者注意事項
食藥署建議消費者避免購買來源不明之禽畜水產品，優先選擇具有產銷履歷標章、可供生產追溯之QR code、CAS標示或信譽良好之販售通路，以保障食用安全與消費權益。
本稿依食品藥物管理署公開檢驗結果整理報導，僅陳述檢驗事實及相關處置情形。
