近日，美國政府針對全民健康推動一項具有里程碑意義的飲用水新規範，明確限制「永久化學物質」PFAS在水源中的含量，意在降低數億人接觸這類環境污染物的風險。PFAS，全稱全氟化學物質，因其卓越的防水、防油、耐高溫特性，廣泛應用於日常用品中，例如不沾鍋、耐水衣物、包裝食品的防油層等，但隨著曝露量增加，逐漸被科學界與公共衛生機關關注其長期潛在健康危害，成為全球環境與健康議題的焦點。
PFAS的概念與健康影響
全氟化學物質（PFAS）家族成員約有一萬五千多種，其中較為人熟知的包括全氟辛酸（PFOA）與全氟辛烷磺酸（PFOS）。這些分子體積小、化學性穩定，容易在環境中累積，難以被自然分解。在日常生活中，只要接觸含有PFAS的產品或污染水源，長期累積便可能引發多種健康問題。相關研究指出：高濃度的PFOA暴露可能導致膽固醇升高、肝臟酵素異常、血壓升高並增加腎臟癌與睪丸癌的風險，孕婦甚至可能出現妊娠毒血症。此外，歐洲環境署警告，PFAS曝露或造成肥胖、生育障礙以及甲狀腺疾病。
PFAS在環境中的無處不在與實際接觸管道
由於PFAS具有抗水抗油、耐高溫的特性，被大量應用於各類生活用品中。如今，除了大家熟知的不沾鍋、油紙、食品包裝，甚至某些牙線產品也可能含有PFAS。研究發現，使用PTFE材質的牙線後，血液中的PFAS濃度相較未使用者更高，此外，水資源污染更是普遍問題，特別是在大阪等地發現地下水及河川中高濃度 PFAS存在，產生生物累積與長時間危害的風險。
水中PFAS難以通过傳統方法去除的現實挑戰
研究證實，水中的PFAS不易被自然分解或氧化，象徵此類污染物成為水資源中的新興毒素。自來水處理過程中的生物與過濾措施對PFAS的去除能力有限，通常需採用活性碳、陰離子交換樹脂或反滲透等高效過濾技術才能有效降低水中PFAS含量。專家建議，民眾若對飲水安全存有疑慮，可以選用具備逆滲透淨水功能的過濾設備，降低從飲水中接觸PFAS的機率。
日常生活中如何降低PFAS暴露風險
由於PFAS廣泛應用於多種類型的建材與產品，完全避免接觸變得困難。專家指出，使用不沾鍋時，避免刮傷塗層，如果發現塗層剝落應立即更換。不論是外出就餐還是自備餐點，也建議自備環保容器，減少使用一次性塑膠或塗層包裝，降低與含PFAS產品的接觸。特別提醒：市售含PTFE的牙線，使用後漱口與刷牙可以降低部分PFAS進入人體，但仍不能完全避免吸收。由於PFAS在體內代謝緩慢，平均可能需要3年至7年時間，因此，採取預防措施十分重要。
保護水源措施與政府動態
對於近期大阪等地傳出的地下水污染事件，專家表示，PFAS難以在水中經由煮沸或傳統水處理方式去除，除非採用活性碳吸附或逆滲透技術。建議民眾使用高效過濾設備，保護飲用水安全。由於PFAS具有生物累積性與長時間的殘留特性，政府應加強水質監測與污染源控制，並建議消費者選擇經過專業過濾的飲用水，減低長期健康風險。
山區或重污染水域的居民，更應關注飲用水安全問題，避免長期暴露於高濃度PFAS環境中，因為這類物質的積累與慢性影響尚未完全明瞭，但已明確與多種慢性疾病相關聯。未來，加強公共教育與監管措施，將是降低PFAS影響的關鍵策略之一。
