因應外縣市疑似動物疫病警示，雲林縣提升學校午餐防疫規範，要求可追溯肉品與屠宰證明，並強化供應鏈與校園衛生監督，維護學生飲食安全與家長信心。
事件背景與行政因應
面對鄰近縣市通報的疑似畜牧疫病情資，雲林縣政府宣布自公告日起全面啟動校園午餐防疫措施，強調此為預防性與超前部署的作為，而非恐慌性反應。教育與農業相關單位建立聯防機制，持續掌握疫情與肉品流向，並依中央與農業主管機關最新指示滾動調整政策。
食材來源與驗證要求
為確保復課後供餐安全，縣府對午餐廠商提出具體證明文件要求：
- 提供具認證標章的冷凍豬肉與相關屠宰證明，證明屠宰時間與來源非禁宰或疫區。
- 若廠商無法提出足夠證明，學校須調整菜單，改用可溯源的國產雞、鴨、魚、豆類等替代蛋白。
校園作業與監督措施
縣府責成學校午餐督導小組盤點供應鏈並落實校內廚房管理。重點包括廚房衛生、人員健康管理、作業流程消毒與稽查紀錄等，並要求將防疫與食材管理機制持續向家長說明，以提高透明度與社會參與。
風險溝通與社會協力
地方主管機關呼籲社會以理性面對供應鏈調整，支持本土可追溯肉品，避免無根據的恐慌。相關單位表示會依中央防疫及農業單位公告，隨時更新防疫措施與學校午餐政策。
學校與家長應注意的項目
家長與學校可以留意以下幾項重點：
- 詢問學校午餐供應商是否具備可追溯來源與屠宰證明。
- 關注學校公告的食材替代方案與廚房衛生稽核情形。
- 如發現食品疑慮或學生出現不適，應及時向校方或合格醫療專業人員反映與求助。
縣府強調防護應以科學與程序為依據，並持續透過跨機關合作維持學童餐桌安全。此一作為旨在降低食安風險、維護學童健康與家庭信任，後續將依情勢發展調整應變策略。
作為地方政策的實際執行者，學校與供應商的透明資訊揭露與制度化把關是確保措施落實的關鍵，期待各界配合共同守護孩童的飲食安全。
重點回顧
雲林縣採取預防性午餐防疫措施，要求可追溯肉品與屠宰證明，並以可追溯蛋白替代無法驗證肉品，增強供應鏈與校園稽核，但仍需依中央公告滾動調整並注意風險溝通。
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