本文說明非洲豬瘟是否影響人類、豬肉加熱安全指引、市場把關與違規使用病死豬肉的法規與處置要點，提供消費者判讀與防範方向。
非洲豬瘟是否會感染人類
目前官方與國際動物衛生組織資料指出，非洲豬瘟屬於豬隻疾病，並非人畜共通傳染病，沒有證據顯示會感染人類。這表示病毒本身不會在人與人之間傳播，消費者不必因為疫情通報而恐慌。
消費端的食品安全判準
為了降低風險，關鍵在於肉品是否來源透明與是否經過適當檢驗與加工程序。只要購買來源清楚、經屠宰場檢驗合格的市售豬肉，並以適當溫度充分加熱，食用安全性可以獲得保障。
病毒耐熱性與烹煮安全指引
根據國際動物衛生組織的資訊，非洲豬瘟病毒對高溫的耐受性有限；部分實務指引指出在不同溫度與時間組合下病毒會失活。一般建議食材應達到充分加熱標準以確保安全。若擔心食品處理或烹調方式，應以合格來源與完整烹煮為優先。
屠宰場檢驗與市場把關機制
國內屠宰場通常配有駐場獸醫師，負責屠宰前後的逐隻檢查，確保流入市場的肉品已通過必要檢驗。地方衛生主管機關亦會對肉品來源文件進行稽查，對無法提出原始屠宰或來源文件的業者，會依規定進行處理。
違規使用病死豬肉的法規與處置
法律對於以變質或不合格肉品作為食品原料有明確規範，相關違規行為會受到罰鍰與行政處分。依法可處以罰鍰並視情節命令停業、歇業或撤銷登錄等行政處置，以維護食品供應鏈與消費者安全。
消費者應注意的情形與就醫建議
若購買或發現來源不明的豬肉，應避免食用並向相關主管機關反映。若在食用後出現明顯的食物中毒症狀或其他身體不適，建議儘速就醫並告知醫療人員食物來源與接觸情形，以便進一步診治與通報。
整體而言，專家與主管機關的防疫與檢驗措施旨在阻絕不合格肉品進入流通體系，消費者可透過選購有來源與檢驗證明的市售豬肉並以充分加熱的方式降低風險。媒體與民眾在面對疫情通報時宜以官方資訊為準，並維持理性判讀與日常食品安全習慣。
重點回顧
非洲豬瘟主要影響豬隻而非人類；食安重點在於來源查驗與充分加熱，主管機關施行檢驗與懲處來防堵不合格肉品；仍需留意檢舉與就醫時機的限制。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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