肺癌作為台灣地區主要的致死原因之一，除了吸菸和基因因素，環境空氣污染已逐漸成為其重要的危險因子。根據國際癌症研究署（IARC）自2013年將空氣污染列為一級致癌物的評估，愈來愈多的科學研究證實，長期吸入高濃度的空氣污染物，與肺癌和膀胱癌的發生密切相關。此外，空氣污染還與心臟病、中風、慢性阻塞性肺疾病（COPD）等多種慢性疾病的風險提高有關，證明其對公共衛生的重要影響不容忽視。
空氣污染與肺癌風險的科學證據
環境衛生專家、台大公共衛生學院副院長詹長權表示，國際相關研究回顧超過千篇科學論文，證實空氣中的有害顆粒物（PM2.5、PM10）以及空氣中含有的多種化學污染物，會引發肺組織的慢性發炎反應，進而促進細胞突變與癌變。世界衛生組織（WHO）亦指出，空污“沒有最低安全劑量”，任何程度的空氣污染皆可能增加肺癌的風險，特別是長期居住於高污染區域的民眾，肺癌的發生幾率明顯提升。
預防肺癌的飲食建議與健康飲食策略
除了改善居住環境、降低空氣污染暴露外，透過調整飲食習慣也成為提升肺部健康的重要措施。研究指出，攝取特定食物具有抗氧化、抗發炎及增强肺部免疫的效果，可有效降低肺癌的發病率。以下是10種建議納入日常飲食的關鍵食物：
富含Omega-3脂肪酸的魚類
如鮭魚、秋刀魚和鯖魚，含有Omega-3脂肪酸，具抗發炎作用，能減少肺部氧化損傷並維持肺組織健康。
全穀類與維生素B
橙子、瘦肉、雞蛋、全穀米等富含維生素B群，有助於血液循環及降低肺癌風險，特別是維生素B的抗氧化效應有益於肺部防護。
富含礦物質與抗氧化物的蔬菜
如糙米（含硒、維生素E）、南瓜、木瓜、紫高麗菜及胡蘿蔔，皆蘊藏有抗氧化成分，能緩解自由基傷害、減少肺癌形成可能性。
十字花科蔬菜與深色蔬果
花椰菜和高麗菜等十字花科蔬菜含有抗癌物質，對預防肺癌和改善阻塞性肺疾病具有積極的作用。此外，胡蘿蔔所含β-胡蘿蔔素能有效預防肺癌，並協助舒緩支氣管炎症狀。
水果與水的日常攝取
每日食用至少5顆蘋果，有助於提升肺部運作效率；豐富的維生素C及鉀含量，如橘子，有助於預防呼吸道感染及抗氧化。多喝水則能促進體內毒素排出，保持鼻腔濕潤，進一步協助肺部清除有害物質。
綠茶及其他飲品
來自美國癌症學會的研究顯示，每天飲用超過5杯綠茶，有助於降低包括吸菸者在內的人群肺癌風險，因其抗氧化作用能改善肺部防禦功能。
結語
面對台灣空污未來的挑戰，除了政府的空氣品質改善措施，民眾也應該積極調整生活飲食習慣，以預防肺癌的發生。關鍵是停止吸菸、注意空氣污染源，同時透過均衡營養促進肺部健康。身體健康的守護，不僅僅是醫療上的努力，更需要每個人自發的生活選擇。在肺癌逐步成為的社會議題中，早做防範、科學飲食才是長遠的解決之道。
