台中一例青少年因疑似未熟烤肉引發急性腸胃炎住院，醫護與營養師提醒烤熟食用、重視食材保存與分量，並提醒有慢性用藥者注意柚子可能造成的藥物交互作用。
案例與就醫情況
臺中一名17歲男學生與同學烤肉後出現噁心嘔吐與腹瀉，曾以急診處置後返家，隨後症狀惡化再次就醫確診為急性腸胃炎，住院接受靜脈補液與相關藥物治療後三天情況緩解出院。醫師表示此類節慶聚餐後的腸胃炎病例在中秋前後常見，患者數可能增加約兩成。
烤肉食材與食安注意
醫師指出，天氣炎熱時食物較容易變質或遭細菌汙染，烤肉時應確保肉類與海鮮完全熟透再食用，並盡量在短時間內吃完以降低風險。避免生熟食交叉污染，烤具與餐具保持清潔也有助於減少食源性疾病發生。
食物烹調與保存要點
- 同一餐區分開生與熟食材，使用不同夾具或徹底清洗。
- 高溫環境下食物應盡快食用或以保冷設備保存，避免長時間放置。
- 烤肉時注意內部溫度是否達到熟透，海鮮與禽肉尤其要徹底加熱。
烤肉菜單與營養建議
營養師建議以蔬菜為主搭配少量肉類，像是青椒、筊白筍、玉米筍與各類菇類能增加纖維攝取並降低脂肪負擔。若選擇肉品，可挑較低脂部位或切塊小些方便烤熟，以減少過量攝取與油脂累積。
月餅熱量與分食建議
關於應景月餅，市售蛋黃酥熱量範圍約在280至420大卡，某些包肉或廣式月餅可能達500至700大卡。營養師建議與家人分食或選擇熱量較低的款式淺嚐，以減少熱量與糖分負擔。
柚子與藥物交互作用該注意什麼
藥師提醒，柚子與葡萄柚含有可能影響藥物代謝的成分，會抑制肝臟代謝酵素及小腸的相關蛋白，改變某些藥物在體內的濃度。若同時服用抗凝血藥、降血壓藥、降血脂藥、心律調節藥、免疫抑制劑、鎮靜安眠藥、性功能藥或抗癲癇藥等，建議避免大量食用柚子，或先向藥師確認是否安全。
醫護建議與就醫時機
醫師與營養師提醒，節慶聚餐應以「烤熟、盡快吃、適量吃」為原則。若出現持續嘔吐、不能補充液體、高燒或血便等情形，應盡速就醫評估，以免脫水或併發其他感染。
專欄記者語氣提示，節日期間的飲食選擇與烹調習慣能顯著影響健康風險，適度調整菜單與食用方式，可降低慶祝活動後的醫療需求並提升安全與舒適度。
重點回顧
個案顯示烤肉未熟可能引發急性腸胃炎；文章提示烤熟、短時間內食用、以蔬菜為主及慢性用藥者慎食柚子，仍需依醫師藥師指示處理。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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