年節餐桌健康指南從採買、備料到烹調與分餐策略，強調減油減鹽與在地當季食材的實用做法，並提示慢性病者與照顧者在聚餐時的注意要點，協助家庭在團聚時兼顧美味與健康，減少過節期間的飲食風險。
年節聚餐常伴隨豐富菜色與分享氛圍，但過多油脂、鹽分與過度準備可能增加身體負擔。為了讓家人既能共享節慶滋味，又能維持飲食平衡，建議從採買與備料開始就以節制與均衡為原則，落實惜食與分食習慣，並以清淡烹調取代重口味調味方式。
年節採買與備料建議
採買前先盤點家中現有食材，依實際用餐人數估算份量，避免浪費。優先選擇當季在地蔬果與全穀類食材，既能保有食材新鮮度，也有助於降低碳足跡。備料時可將重口味醬料與高鹽調味分離上桌，讓每位用餐者依需求取用。
烹調與餐桌實務
烹調上以清蒸、燉煮、川燙或少油快炒為主，利用天然辛香料如薑、蒜、蔥或少量柑橘皮增加風味，取代過多油脂與高鹽調味。火鍋與湯品的湯底建議淺嚐即可，避免喝下大量高鈉湯汁；分餐或採取小份多樣的上菜方式，可以減少一次攝取過量油鹽的機會。
慢性病族群的飲食注意
有高血壓、糖尿病或高血脂等慢性病者，在年節飲食時應特別留意油鹽與糖的攝取。選擇白肉、海鮮、豆製品或瘦肉作為蛋白質來源，避免加工肉品與高鹽調理品；如有用藥或治療計畫，對飲食產生疑問時宜諮詢合格醫療專業人員。
飲食搭配與分餐策略
依六大類食物的均衡原則，多菜少肉、增加深色蔬菜與全穀類可以補充維生素與膳食纖維，幫助穩定血糖與血壓。水果可作為飯後小點，但建議以整果為主，避免含糖飲品與過量甜點。分餐或預先分裝份量，有助於控制每一餐的總熱量與鹽分。
過節是家人相聚的重要時刻，簡化菜色、注重食材新鮮與烹調方式，既能保留節慶的溫度，也能將健康飲食落實在每一餐。用心準備與互相提醒，能讓全家在溫馨氣氛中享受美味，同時降低過節期間潛在的健康風險。
重點回顧
以減油減鹽和在地當季食材為核心，從採買到分餐採取實務措施，可降低過節期間的飲食風險並兼顧家庭共享的價值，但對慢性病者仍需個別評估與專業諮詢。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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