隨著美國最新的飲食指導方針修訂，將膽固醇的攝取限制取消，反映出飲食在血脂控制中所扮演的角色正逐步改變。研究顯示，飲食僅影響體內膽固醇生成的比例約佔2至3成，這讓許多專家重新評估飲食對心血管健康的影響。儘管如此，合理選擇飲食中的優質食物，仍能有效降低壞膽固醇，維護血管健康。本篇將介紹如何透過採用「三好」策略，改善飲食，守護心血管。
以「三好」策略管理膽固醇與血管健康
提升膳食纖維攝取降低膽固醇
膳食纖維特別是可溶性纖維，能幫助調節血脂，減少低密度脂蛋白（壞膽固醇）的吸收。高纖維食物如燕麥、蘋果、豆類與蔬菜，已被證實具有降低膽固醇、改善血管彈性的效果。專家建議，日常飲食中應增加膳食纖維的比例，促進血管健康，預防心血管疾病發生。
攝取不飽和脂肪取代反式脂肪
不飽和脂肪酸，主要來自橄欖油、堅果與魚類，是血液中脂肪代謝的友善成分。相比之下，反式脂肪則會提升壞膽固醇，增加動脈粥樣硬化風險。調整飲食結構，優先選擇富含不飽和脂肪的食材，可以有效守護心血管並降低慢性病的發生率。
選擇植化素豐富的天然食品
植物化學物質，例如多酚、類黄酮等，具有抗氧化效能，有助於減緩血管老化與斑塊堆積。多吃深色蔬果、綠茶與全穀類，能為血管提供天然保護，降低血管發炎與膽固醇累積的風險，促進內皮細胞的健康狀態。
避免「三壞」食物的負面影響
除了增加「三好」食物的攝取外，也應盡量減少高飽和脂肪、動物內臟及高糖高油的加工食品。這些食物容易促使血脂升高，增加心血管疾病的風險。從飲食上作出調整，即使胆固醇攝取上限已不存在，仍能有效管理血脂與血管健康。
相關延伸資訊與專家建議
在當今飲食趨勢下，平衡營養並非難事。專業營養師提醒，除了選擇低反式脂肪與高纖維食材外，還應關注整體飲食模式的多樣化。此外，有效的血脂控制也需結合運動、良好作息及定期健康檢查。掌握全方位的健康知識，是保障血管年輕不老的關鍵策略。
建議民眾能根據個人狀況，採用專業營養建議來調整飲食，並逐步落實「三好」的飲食理念，才是長期維持血管彈性與心臟健康的最佳方案。
