中秋烤肉期間因食物未熟或保存不當導致急性腸胃炎案例增多，本文說明常見症狀、就醫時機與烤肉食物安全要點，並提醒慢性病用藥者慎用柚類水果以降低藥物交互影響風險。
事件經過
一名17歲學生在中秋烤肉後出現噁心、嘔吐與腹瀉，先在家用藥後症狀未緩解，後續因發燒與嚴重腹瀉回到急診。醫師檢查發現腸道有發炎與積水，診斷為急性腸胃炎並住院治療後出院。醫師指出中秋前後因飲食不慎導致急性腸胃炎的病例有增加約兩成的情況。
急性腸胃炎的症狀與就醫時機
急性腸胃炎常見表現包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒。多數症狀可在數天內緩解，但下列情形應儘速就醫或求助急診：
- 持續高燒或發燒加劇
- 頻繁嘔吐無法進食或補充水分
- 腹痛劇烈或有血便
- 出現脫水徵兆如頭暈、少尿或嚴重口乾
烤肉與食物安全注意事項
烤肉時的基本要點是減少細菌污染與避免交叉感染，以下做法有助於降低急性腸胃炎風險：
- 肉類與海鮮務必充分烹調至熟透再食用，避免生食或半生不熟
- 生熟食具分開處理，使用不同餐具與砧板，或在清洗消毒後再使用
- 易腐食物如海鮮、蛋類及含奶製品應避免在高溫下放置過久，烤好後盡快食用
- 烤肉搭配蔬菜可增加纖維與飽足感，並建議以低脂肉類與蔬菜比例較高的搭配為主
節慶點心與慢性病用藥的飲食提醒
節慶點心熱量不容忽視，市售蛋黃酥熱量範圍約為280至420大卡，而綠豆椪或廣式月餅可能達500至700大卡，建議與家人分食或選擇熱量較低的品項。
此外，藥師提醒柚子與葡萄柚等柑橘類含有的成分可能影響多種藥物代謝，包括抗凝血藥、降血壓藥與降血脂藥，使用上述藥物的民眾應避免大量食用柚類或僅淺嘗一兩瓣，以降低藥物濃度升高與不良反應風險。
何時應特別注意與日常防護建議
年幼兒童、年長者與有慢性病或免疫功能較弱的人，在節慶聚餐時更應注意食物處理與保存。準備食材時保持清潔、適當分裝與冷藏，並確保食物在安全時間內食用，能有效降低腸胃道感染的機會。
本案以醫療觀察與住院治療為例，提醒民眾在中秋烤肉與節慶聚餐時落實食物安全與用藥注意，若出現持續或加劇症狀應儘速就醫，避免延誤處置。
重點回顧
節慶烤肉若食物未熟或保存不當易引發急性腸胃炎，應確實烹調、避免交叉污染，慢性用藥者慎食柚類以降低藥物交互影響。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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