本報導整理近期對市售豬腸的稽查與抽驗結果，說明檢驗發現、可能風險與民眾可採取的烹調與保存注意事項，並說明法規上過氧化氫的使用限制與檢驗重點。
稽查與抽驗結果說明
相關衛生單位針對市售豬腸進行專案稽查與抽樣檢驗，以釐清是否存在過氧化氫殘留的疑慮。最新通報指出，於本次專案期間新增稽查84家次並抽驗64件豬腸產品，均未檢出過氧化氫；至今累積稽查438家次、抽驗256件皆未檢出相關殘留。
抽樣範圍與處理場域
稽查與抽驗範圍涵蓋市售攤商、小吃店與餐飲店等多種販售場域，旨在掌握製程與流向是否存在可疑來源。衛生單位表示，會持續追蹤及執行抽驗，以維持食品供應鏈透明與可溯源性。
業者與消費者應注意的要點
衛生單位提醒食品業者選購原料應向合格供應商採購，並保存購買來源與相關文件以備溯源調查。選購時如發現產品顏色異常、特別潔白或有異味，應提高警覺並向主管機關通報。
家庭烹調可採取的步驟
若消費者擔心可能的化學殘留，可於家中採行下列處理步驟以提高安全性：
- 以開水烹煮並打開鍋蓋，使可揮發性成分隨水蒸氣散逸。
- 以大量清水浸泡並多次換水，以減少可溶性殘留物。
- 以充分加熱方式處理食材，並注意烹調時間與內部熟度。
法規與風險溝通重點
依現行規範，合法的過氧化氫在特定條件下可作為食品加工用殺菌劑，但不得在食品中有殘留。監管單位強調，任何食品添加或使用化學物質時，必須符合法定用途與殘留標準。
何時應就醫與症狀觀察
低濃度的過氧化氫在體內可能會被分解，但若食後出現明顯嘔吐、腹痛等急性症狀，應儘速就醫並向醫療人員說明飲食史。在任何疑似食物中毒情況下，及時就醫有助於治療與後續檢驗。
本報導以記者視角整理稽查、檢驗與衛生單位提醒，提供讀者可理解的食安資訊與實務建議，並呼籲業者與消費者共同維護食品安全稽查的透明與可溯源性。
重點回顧
近期對市售豬腸的抽驗未檢出過氧化氫殘留，稽查範圍涵蓋多類販售場域。讀者可透過來源查證、觀察外觀與家庭加熱與換水處理以降低風險；仍應注意法定使用限制與出現急性症狀時就醫。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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