臺北市衛生局針對市售豬腸進行過氧化氫抽驗，公布抽驗與稽查範圍及結果，說明業者與消費者的注意事項、居家處理與就醫時機，並說明檢驗與法規重點。
稽查範圍與檢驗結果
衛生局自114年10月7日起展開針對市售豬腸的專案稽查行動，涵蓋夜市、市場、通路賣場、小吃店及餐飲業等多種場域。截至公告日，稽查累計多次出動，抽驗數量已達數百件，檢驗結果顯示未檢出過氧化氫。檢驗項目同時包括食品添加物與動物用藥殘留等常見風險因子。
檢驗內容與法規重點
此類稽查主要著眼於食品中可能的非法添加以及動物用藥殘留超標情形。衛生主管機關表示，若查獲違法使用添加物或動物用藥殘留超量，依相關法規可進行處分或罰鍰，並會要求業者改正以維護食品安全與可追溯性。
業者採購與保存紀錄的注意事項
衛生局提醒食品業者應向合法供應商採購內臟與相關原料，保存採購憑證與來源文件以利後續溯源查核。業者在處理原料時應遵循良好衛生與加工程序，避免以外觀或臨時處理方式掩蓋品質問題，並配合主管機關之抽驗與稽查要求。
消費者辨識與居家處理建議
消費者在選購與處理豬腸等內臟時，可留意產品是否有不尋常的過白外觀或異味，並建議選擇具來源可追溯的販售場所。若對原料有疑慮，常見的居家處理方法包括以熱水烹煮、開蓋使蒸氣揮發，以及以大量清水浸泡並多次換水來降低表面殘留疑慮。
健康風險與就醫時機
低濃度的過氧化氫在體內可能被腸道的觸酶分解，但若接觸或攝入後出現明顯嘔吐、持續腹痛或其他不適症狀，應儘速就醫並告知醫療人員接觸史。此類資訊旨在提醒風險察覺與及時就診，而非替代專業醫療評估。
衛生稽查與抽驗是持續監督食品安全的一環，對業者與消費者均有提醒作用。建議民眾與業者留意來源、配合檢驗與保存文件，若遇疑慮以專業醫療或主管機關指引為準，本文以專欄視角說明要點以供參考。
重點回顧
臺北市針對市售豬腸的過氧化氫抽驗迄今未檢出，強調業者須保存採購來源並遵循衛生程序，消費者可用充分烹煮與多次換水降低疑慮；檢驗範圍有限，出現症狀應就醫。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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