臺北市衛生局與中央食藥署針對屏東與本市流通的豬腸加工展開稽查，發現疑似使用工業級過氧化氫漂白，相關業者遭處停業及重罰。本文整理稽查重點、檢驗結果與消費者應注意的風險與就醫情況，提供食品安全與自我保護的參考資訊。
稽查與行政處分說明
中央衛福部食藥署對屏東相關業者處以新臺幣5400萬元罰鍰；臺北市衛生局調查後，認為有違法使用工業級過氧化氫之情形，對涉案肉店處以停業處分，並將查得事證與衛食藥署共同研議後續處置。
稽查發現該批次豬腸在6月以來實際購買總量為674公斤，其中約440公斤分批供應予一家餐飲業者，其餘234公斤流向市場散客。調查中亦指向業者未完整保存出貨與進貨單據，可能影響溯源與行政責任認定。
檢驗抽樣結果與追蹤情況
為掌握市售生豬腸可能的添加物情形，臺北市衛生局已對攤商與餐廳展開專案稽查並進行抽樣檢驗。截至目前累積稽查64家次、檢驗14件豬腸樣品，檢驗結果均未檢出過氧化氫殘留。衛生單位表示會持續抽驗，若查獲違法添加將依相關食品安全法規裁罰。
食品業者與販售端應注意的事項
- 業者應向合格供應商採購原料，並保存進貨與出貨之來源文件以利溯源。
- 若產品顏色異常或有異味，應留意並避免使用或販售，主管機關亦可要求檢驗證明。
- 依規定，食品業者應投保產品責任保險並落實登錄，以降低消費風險與法律責任。
消費者關注點與就醫時機
若消費者在相關期間購買過該來源的豬腸，建議妥善保留購買憑證與收據，以利日後消費申訴或求償。若食後出現明顯嘔吐、腹痛或其他不適，應儘速就醫並保留診斷及醫療費用單據，作為後續處理的參考。
一般來說，食品污染或添加物殘留的風險與處理方式會隨加工與烹調方式不同而異。烹煮並充分換水等傳統處理可能有助降低某些化學殘留，但若有疑慮或症狀仍應諮詢醫療專業人員。
本案同時提醒相關主管機關與業者持續強化品管、文件保存與供應鏈管理，並適時公開檢驗結果以維護消費者信心。調查與行政程序仍在進行中，後續應以法定程序公布的事實為準，消費者與業者宜保持留意。
重點回顧
本案揭露疑以工業級過氧化氫處理豬腸，主管機關已進行稽查並採樣檢驗，雖目前抽樣未檢出殘留，但行政處分與追蹤檢驗持續進行，消費者應保存購買證明並於出現不適時就醫。
本文章內容僅供健康知識參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。如您有任何健康疑慮，建議諮詢合格的醫療專業人員。
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