台北寧夏夜市攤商疑使用經疑義處理的豬腸引發食品安全調查，衛生局追溯來源至屏東供應廠並要求下架與停工，本文整理事件經過、監管作法與業者應對重點，協助消費者理解食品流向與監督意義。
事件經過
近期傳出夜市攤商「林記麻辣臭豆腐」收到疑似問題批次的豬大腸後，主動封存相關食材並暫停販售大腸類料理。地方衛生單位調查後指出，疑義商品來源為屏東一家加工廠，該廠遭查出使用工業用雙氧水處理豬腸以改變外觀，已被勒令停工追查。
衛生局進一步追蹤供應鏈發現，該批問題產品經由中盤商利太肉店分批配送，從六月起陸續供貨至台北市場與夜市，相關通路與配送量已列入調查範圍。業者在接獲通知後表示將配合完成稽查與後續檢驗作業。
查驗與監管措施
衛生主管機關表示，已對涉案加工廠與流通業者展開追蹤，要求即刻下架並停止銷售疑似問題產品，同時依相關食品安全法規進行後續裁處。監管重點包括查驗商品批號與進貨憑證、封存疑義食材，以及追查其他可能流向，避免問題物料再度流入市場。
在行政處置外，監管單位強調須確認供應鏈書面紀錄與檢驗報告，並針對受影響業者進行抽驗，確保後續上架之同類產品符合食安標準。
業者應對與消費者注意
涉事攤商說明其採購程序依照供應商提供文件辦理，得知供應商問題後立即配合封存並致歉，願意協助衛生局查核。此類事件突顯出供應鏈追溯與採購透明的重要性。
消費者若發現疑似品質異常的食品或購買來源可疑時，建議保存購買憑證並向地方衛生機關或消費者保護單位反映，以利主管機關調查與證據保存。對於夜市與市場商圈，地方主管機關亦會加強稽查以恢復公眾信心。
食材來源與採購透明度
業者應建立完整的進貨記錄與檢驗紀錄，供應商亦應確保加工流程與清潔劑使用符合法規與安全標準。透明供應鏈不僅利於監管追溯，也有助於消費者安心採買。
本報導以專欄記者角度整理事件脈絡與監管回應，重點在於說明供應鏈發現問題後的查核流程與業者處置情形，並提醒相關單位與消費者持續關注後續檢驗結果與處理進度。
重點回顧
本事件涉及加工廠使用爭議處理方式使豬腸外觀改變，衛生機關已追溯供應鏈並要求下架停工，業者封存問題批次並配合檢驗，消費者可透過保存購買憑證與通報協助調查。
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