隨著氣溫降低，冬天的早晨變得格外寒冷。選擇一份暖呼呼的早餐，不僅能增強身體抵抗力，也讓寒意逐漸散去。本文將介紹幾款營養豐富、適合冬季食用的暖胃早餐，包括雞肉丸子粥、麻油麵線佐番茄馬鈴薯湯及多款益健康的湯麵食譜，幫助您舒適迎接寒冬。
暖胃早餐推薦一：雞肉丸子粥
材料介紹
- 雞胸肉150克（約1片）
- 高湯2.5杯
- 白飯半杯
- 生薑絲15克
- 香菜3克
調味料
- 鹽半小匙
- 白胡椒粉¼小匙
- 白醋一大匙
- 油蔥酥一大匙
製作步驟
- 將雞肉剁成泥，加入鹽與白胡椒粉，攪拌均勻後備用。
- 將高湯與白飯同煮至合適濃稠度，加入鹽調味，取適量雞肉泥捏成小丸子放入粥內，煮熟即成。
- 準備一小碟放入生薑絲、香菜或芹菜、白胡椒粉、白醋與油蔥酥，依個人口味加入熱粥中。加入少量白醋，會帶來意想不到的甜味峭口感，增添食趣。
暖胃湯品：麻油麵線佐番茄馬鈴薯胡蘿蔔湯
材料介紹
- 番茄一顆
- 馬鈴薯半個（約80克）
- 胡蘿蔔60克
- 麵線100克
調味料
- 高湯四杯
- 鹽一小匙
- 黑胡椒粉¼小匙
- 麻油一小匙
- 醬油半小匙
做法說明
- 將番茄、馬鈴薯與胡蘿蔔切成小丁，放入滾沸的高湯中，保持小滾10分鐘，用鹽與黑胡椒調味。
- 煮熟麵線，撈起後淋上麻油與醬油攪拌，即可盛盤食用。
健康湯麵的多樣調配：番茄雞肉蔬菜湯麵
材料介紹
- 蒜仁兩粒
- 番茄半顆
- 萵苣40克
- 雞胸肉50克
- 麵條100克
調味料
- 水三杯
- 油一大匙
- 鹽一小匙
- 醬油一小匙
- 白胡椒粉八分小匙
- 香油一小匙
製作流程
- 蒜頭切碎，番茄切丁，萵苣與雞肉切絲。
- 熱鍋加入油爆香蒜碎，加入雞肉炒至變色，再加入番茄炒軟，倒入水煮沸，加入鹽、醬油與白胡椒調味，最後加入煮熟的麵條與萵苣絲，淋上香油即可。
延伸閱讀與實用建議
除了上述暖胃食譜，平日還可根據身體狀況選擇天冬補的食材，如何首烏雞湯，傳統的抗寒佳品；此外，飲食搭配亦應注重多元營養，特別在寒冬時節，適當進補能幫助提升免疫力與身體抵抗力。
在寒冷的季節，喝上一碗熱騰騰的湯品或粥，既暖胃又能補充身體所需的營養，是養生的好選擇。健康的早餐不僅溫暖身心，更是維持良好體力與精神的重要基礎。
